1.潮汕普寧腸粉
潮汕的腸粉較為特別，最出名的是普寧。粉皮用大米在石磨上研磨，所以粉漿十分的細膩和絲滑。將粉漿均勻的鋪在抽屜鐵蒸板上，再抓取醃過的瘦肉、蝦仁或者香菇；上鍋屜蒸1～2分鍾，拿出來，再打上雞蛋，又是2分鍾，抽出放上生菜（喜歡豆芽的人可以和老板說，生菜換豆芽）。3分鍾後，做腸粉的大哥，手起屜出，拿起刮板刀把腸粉卷起放進盤裏。這個時候，腸粉裏最重要的醬汁登場了。潮汕的腸粉醬汁，它是特別製作。醬汁裏有生抽、蠔油、老抽、蒜頭油和菜脯粒，煮開後再加澱粉水勾芡，淋在腸粉上簡直人間美味！
2.潮汕生醃
潮汕的生醃海鮮，被稱為“潮汕毒藥”。潮汕人對海鮮是非常執著的，對於烹飪程度講究一個“鮮”字。生醃活蝦、醉膏蟹、生醃皮皮蝦和生醃血蛤都是極力推薦。生醃活蝦，蝦肉被醃漬過後，非常的爽嫩清脆，口感還冰冰涼涼；醉膏蟹，金黃的蟹膏讓人挪不開眼，先吃蟹膏，再吃蟹肉，蟹肉入口即化。生醃血蛤，這是一款口碑兩極分化的美食，喜歡的人吃得停不下來，抗拒的人甚至不敢看，生醃血蛤算是風味十足的美食了。
3.潮汕牛肉火鍋
潮汕的牛肉丸可以當乒乓球來打，這句話可不是在誇大它，而是在形容它的Q彈的口感。吃了牛肉丸，怎麼能錯過牛肉火鍋呢？！外地人來潮汕，就為了衝那一口牛肉火鍋。吃的就是牛的全身部位，牛雪花肉、牛腱子肉、牛舌、牛腩、牛筋肉……太多了了，幾乎沒人可以逃得過牛肉火鍋。搭配沙茶醬，就是“神雕俠侶”。
4.煎蠔烙
一大家都吃過生蠔吧，一般吃的都是夜市攤子裏的蒜泥烤生蠔或是其他類型的生蠔做法，但是你可是吃過潮汕的煎蠔烙。潮汕地區的煎蠔烙，是將蠔肉與蠔殼分開洗幹淨，之後與麵粉，攪拌在一起，然後加入蔥粒、雞蛋，在鐵板鍋上進行煎製，在這個過程中，撒上胡椒粉和鹽，簡單調味，煎製蠔烙餅邊微微焦黃就可出鍋。煎蠔烙是一款非常好吃又容易上手的潮汕美食，入口可以嚐到蠔烙餅邊的香脆，再咬一口，能嚐到生蠔本身的那種軟嫩香甜爆汁的口感。
今天的潮汕美食小吃就分享到這裏，下一次給大家帶來更多的美食小吃介紹，我們下期再會。
