荸薺味道香甜，可以生吃，可以炒，可以燉著吃，營養也超豐富，受到許多人的喜歡。下麵要給大家分享的內容是：“吃荸薺有什麼好處 清肺化痰治痔瘡”，一起來看下吧!
首先來看下吃荸薺有什麼好處
促進生長發育
能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺適於兒童食用。
消熱解毒
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。
清肺化痰
荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等症。
治痔瘡
痔瘡患者常食荸薺大有益處。
治療糖尿病
荸薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
降壓作用
荸薺汁加鮮藕汁，梨汁，鮮蘆根汁，麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用於生津消熱，降低血壓。
以上主要介紹了吃荸薺有什麼好處，你了解了嗎?接著一起來了解下如何挑選荸薺
看
荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色，如果發現荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅色，分布又很均勻，最好不要購買，因為可能是經過浸泡處理的。
聞
在挑選荸薺時，可以聞一聞荸薺的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，最好不要購買，因為可能是被浸泡處理過。
摸
在挑選荸薺時，要注意觀察有無變質、發軟、腐敗等狀況，還可以用手擠荸薺的角，如果浸泡過，手上會粘上黃色的汁液。
最後要給大家推薦幾款荸薺的其它美味吃法
涼拌荸薺
原料：荸薺250克、胡蘿卜100克、黃瓜60克、木耳(水發)30克、雞蛋50克、醬油10克、醋5克、白砂糖15克、鹽3克、香油5克。
做法：
1.將荸薺去皮切成片;胡蘿卜去皮切成片;木耳摘洗幹淨，撕成大小均勻的塊;黃瓜洗淨切成片，加入鹽5克，醃片刻，瀝去鹽水待用。
2.將荸薺片、胡蘿卜片、木耳塊，分別下入開水鍋內燙一下，用漏勺瀝去水分後，放入涼水中，過涼待用。
6.將雞蛋打散，加鹽拌勻。
7.拌勻的雞蛋下入油鍋中煎成蛋餅，倒出晾涼後，切小片待用。
8.將白糖、醬油、醋、香油放入碗中，調和均勻，製成佐料。
9.再將荸薺、胡蘿卜、黃瓜、木耳、雞蛋在盤內排好，淋上佐料，拌勻即可食用。
荸薺肚片湯
原料：豬肚、黑木耳、荸薺、生薑、小蔥、花椒粒。
做法：
1.將豬肚用油正反兩麵反複搓洗，直至去淨黏液無腥味為止，鍋內坐水，放入生薑、花椒粒，將清洗幹淨的豬肚放入;水開二度之後，淋入料酒1勺大火繼續煮3-5分鍾後將豬肚撈出，進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮淨油脂粒。
2.處理好的豬肚再次衝洗幹淨，切成條塊狀，放入加有水和生薑末的鍋內煮熟，撈出控水備用;炒鍋燒熱注油，將豬肚條入鍋翻炒，加入適量開水(或高湯)，加蓋燜燉至肚條熟軟湯色稠濃。
3.將荸薺刷洗幹淨削皮切塊，幹黑木耳泡發，揀洗幹淨備用，小蔥切末;將洗淨去皮的荸薺及黑木耳下入鍋中繼續燜燉10分鍾左右，加入精鹽調味，調入胡椒粉少許，撒入蔥末即可出鍋。
荸薺紅燒肉
原料：五花肉、荸薺、大蔥、薑、獨蒜、八角、冰糖、花椒。
做法：
1.生薑和蒜切小片，大蔥切段;鍋中加水燒開後，下入花椒粒，1/2的薑片，五花肉，煮15分鍾左右，至筷子可輕易戳進肉內即可撈起，荸薺去皮切塊，備用;五花肉撈起後，待冷卻至不燙手時，切成小方塊。
2.將五花肉均勻下入鍋中(不加油)，中火，將肉煸至金黃色，將煸出的油留一點做底油，其它的倒出，轉小火，下幾顆冰糖，慢慢炒至糖融化;糖色炒出後，轉大火，下入蒜片薑片，八角蔥段炒香。
3.下入荸薺，加適量鹽調味，翻炒均勻，加入適量開水，水量沒過食材即可，燒開後轉小火燉煮，汁兒快收幹時加適量老抽上色，不停翻炒，將汁兒均勻裹在食材上，最後撒上蔥花即可。
銀耳荸薺雪梨羹
原料：荸薺、雪梨、幹銀耳、冰糖。
做法：
1.將銀耳放入鍋中，倒入冷水浸泡1小時。
2.雪梨去皮去核切成塊。荸薺去皮切成塊。
3.將泡好的銀耳洗淨撕成小朵後加入適量的清水，再加入冰糖。
4.大火煮開後，調成小火，燉煮40分鍾。
5.加入雪梨和荸薺，再煮至20分鍾即可。
荸薺炒蝦仁
原料：鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個、黃瓜少許、色拉油、雞湯、蔥段、薑片、料酒、鹽、味精、澱粉適量。
做法：
1.將蝦仁洗淨，在每個蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸;荸薺、黃瓜、胡蘿卜去皮，切成小方丁。
2.蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞蛋清、澱粉攪拌均勻醃至入味。
3.把蔥段、薑片、料酒、鹽、味精、雞湯、澱粉放入碗內調成汁。
4.鍋內倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入薺丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁略炒，倒入調好的汁炒勻即可。
以上就是關於：“吃荸薺有什麼好處 清肺化痰治痔瘡”的分享，希望對你有幫助。
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