眾所周知，除夕這天對於中國人來說是極其重要的，這一天人們準備除舊迎新，吃“團圓飯”。那麼，年夜飯幾個菜最吉利?年夜飯菜譜名字及寓意都有哪些?2021年夜飯菜譜大全家常菜菜單出爐，精選這幾道美味佳肴，葷素搭配大人小孩都愛。接下來，大家就和小編一起來看看吧。
年夜飯菜譜
年夜飯菜譜，講究名稱“吉祥如意”，指的是年夜飯所做的菜肴名稱，而年夜飯(the dinner on new year's evening )，又稱“團圓飯”，要求“色香味俱全”。
年夜飯幾個菜最吉利
關於這個問題，不同地區、不同人數需準備的年夜飯數量不同，但許多地方吃年夜飯都有講究且必須是雙數，如6(六六大順)、8(發發發發)、10(十全十美)、12、16等。
年夜飯家常菜
雞肉諧音寓意“吉祥如意，心想事成”;魚肉諧音寓意“連年有餘、年年有餘”;餃子寓意“更歲交子、招財進寶”年糕寓意“年年高升”;豬手寓意“發財就手、順順利利”;腐竹寓意“富足、滿足”等。
以魚兒為例，之所以在年夜飯的餐桌上要有魚這種食物，主要是取“餘”的諧音，象征著年年有餘。因此，年夜飯不管有錢沒錢，都要記得給家人做道“茄汁燉鱖魚”吉祥菜，寓意“年年有餘”、“富貴吉祥”、“生活紅紅火火”。
茄汁燉鱖魚
材料：鱖魚1條、西紅柿2個、薑片3片、番茄沙司2勺、油鹽適量
做法：首先，鱖魚先用廚房紙巾吸幹水分， 燒熱鍋放入少許油，下入鱖魚進鍋去煎;然後，鱖魚煎至雙麵金黃，加入薑片後先盛出來;接著， 將番茄汁和番茄沙司一起放入鍋中去煮，加入煎好的鱖魚進鍋去煮上6分鍾;最後，加入少許調味料，大火收汁即可!
