擺脫減肥十謬誤健康減肥

　　謬誤一 不吃飯隻吃菜就可以減肥！

　　大錯特錯，這是最常見的謬論，雖然一碗白飯跟三兩肉的熱量相等，但是三兩肉含15克脂肪質，相反白飯卻幾乎沒有脂肪，而且在烹煮肉類時大多會使用油，所以三兩肉的脂肪質15克，白飯則主要是澱粉，可被分解成糖分，為身體提供能量，比肉類更容易被運用。至於有人指出在同一餐內不要同時吃飯和肉類，便可以有效減肥，這也是一個錯誤的觀念。營養師認為這種論調，隻是外麵製造gimmick，根本沒有實際理論，基本上不論午餐淨吃肉或晚餐淨吃飯，最終一天內所吸收的碳水化合物和蛋白質也是同等，所以沒有必要每餐規定自己飲食習慣。

　　謬誤二 吃肉可以減肥

　　錯！營養師指出這方法極不均勻，因戒吃碳水化合物通常會缺乏纖維及一些礦物質，容易導致便秘及營養不良。而且吃肉減肥法等高蛋白質飲食。通常含過多的脂肪及膽固醇，可影響心血管健康。而且最壞的副作用是會令身體大量產生酮酸，會引致反應遲鈍、頭疼、作悶及口臭等情況，長期會影響腎髒，甚至造成永久傷害。吃肉減肥法隻會令身體失去水分，並非去除脂肪，減重隻是假象，體重很快就會回升。營養師指減肥時是要避免吃肥肉，但是也要吃適量瘦肉，因為肉類含對身體有益的蛋白質，而台灣的一位營養師指出蛋白質是DIT較高的食物，吃進後消化時所需消耗的熱量，較吃脂肪及糖類食物更多。

　　謬誤三 蔬菜熱量低，減肥時可以大量代替飯和肉，又飽又不怕胖

　　錯！很多人都以蔬菜餐或蔬菜湯在減肥時作主要糧食，認為不會胖又可以吃飽。但營養師指這是一個極為不健康的減肥法，縱然蔬菜熱量低，但是大量進食，不但會讓營養失去平衡，更會導致胃口變大，而胃口一旦變大，就很難再恢複，當日後停止以蔬菜做主餐時，就很容易感到肚餓，繼而找別的食物代替，最終導致體重回升，所以營養師認為減肥，最重要是控製胃口，而不是以其他低卡裏路食物代替。

　　謬誤四 俗語說“飯後果”，飯後吃水果可快速帶走餐中所吸收的油分

　　錯！這是一個錯誤的觀念，其實飯前吃水果比飯後吃水果更好，醫學家指出，食物進入胃部需要長達1到2小時的淆惑過程，才慢慢進入小腸，而飯後吃水果，食物會被阻滯在胃中，長期可導致消化功能紊亂。相反飯前吃水果，維他命C可在腸中幫助消化肉類的鐵質，又可使胃口略減，相對正餐也可吃少一些。

　　謬誤五 吃粟米油及芥花子油不會長胖

　　錯！一般人認為芥花子油和粟米油取自植物，就會比花生油和牛油卡裏路低，適合在減肥的時候作烹飪用，但其實這是一個錯誤觀念，因為在營養師角度，100g動物油和同重量的植物油同樣含有900多卡裏路，隻有植物油的膽固醇較低，對健康比較有益，所以減肥時，還是減少以油製品烹飪食物，如煎炸等，應改為蒸灼等方法。