香椿炒雞蛋的六個禁忌，香椿好吃錯誤做法也傷身

　　香椿炒雞蛋的禁忌

　　一、不能多吃

　　香椿和雞蛋一起炒不能多吃，兩者結合的草酸鈣會阻礙消化，一次放50克以內。

　　二、直接炒菜

　　香椿不能直接炒菜，不管是涼拌還是燉菜，都應該先焯水。多增加這個步驟能夠將其中的草酸和亞硝酸鹽去掉一部分。

　　三、選擇新鮮嫩葉

　　香椿摘下來之後亞硝酸鹽就會提高，口感也會變老。剛剛采下來的嫩葉是比較健康的，如果外形已經蔫掉就不要食用了。

　　四、不醃製食用

　　香椿中的亞硝酸鹽本來就非常高，醃製放久後的含量會大大提高。想要保存香椿也要焯水後放入冰凍層，可以保存其中大部分的營養，亞硝酸也不會增加

　　五、過敏的人不吃

　　香椿中的光敏成分和雞蛋中的蛋白質相結合，皮膚就會變得特別敏感。在光照後更加容易出現過敏紅腫的症狀。在食用香椿的兩天中都要避開紫外線，出現過敏問題要及時就診。

　　六、心髒不好的的人不吃

　　香椿中含有大量的鉀元素，會給心髒造成負擔。心髒不好的人、正在吃藥的人都不要使用香椿，這會導致體內含鉀過高，出現腹瀉、器官衰竭等問題。

　　在食用香椿的時候，可以同時多吃含有維生素C的食品，

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