炸雞腿的做法，老式家常詳細方法酥脆可口

　　炸雞腿的做法

　　一、清洗雞腿

　　選兩隻全腿帶著上麵的肉，吃起來才過硬。有更多的皮，吃起來有著更多的汁水。和裏麵的雞肉一起吃起來層次感十足。將雞腿用筷子戳上幾個孔，然後進行仔細的衝洗，裏麵的血水就都會出來了。

　　二、煮雞腿

　　將大雞腿先放到熱水中煮十分鍾，這時候放入八角、生薑、蔥段、醬油，進行第一遍的調味。煮雞腿的過程中雞腿的肉質會變硬，也可以去除掉雞腥味。在這個步驟雞肉就差不多煮熟了。

　　三、炸雞腿

　　將雞腿撈出做一個按摩，調味生粉抹在表麵，抖落多餘的麵粉。將油鍋加熱到六分熱，放入雞腿炸五分鍾，等到表麵變黃的時候撈出就可以了。

　　四、複炸

　　當油加熱到八分熟的時候再次放入進行複炸，這可以讓雞腿吃起來口感更好，並且將多餘的油脂逼出來，吃起來不會有油膩的感覺。等到表麵焦黃的時候就可以盛起來了，不要讓它炸焦掉。放到廚房紙上吸油，稍微變涼後就可以享用美食了。

　　老式炸雞本身有調味，所以吃的時候不需要再蘸醬汁。外皮酥脆，吃起來會有很好聽的聲音，吃到裏麵的時候會有肉質迸濺出來，有著飽滿的汁水，讓人吃到停不下來。

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