熱幹麵的醬汁做法及配料介紹 這樣做醬香味美超過癮

　　眾所周知，熱幹麵是中國十大麵條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有著很多種做法。那麼，熱幹麵最好吃最正宗的做法是什麼?熱幹麵的醬汁做法及配料介紹，這樣做醬香味美超過癮。接下來，大家就和小編一起來看看吧。

　　熱幹麵既不同於涼麵，又不同於湯麵，通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、辣蘿卜丁，鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。

　　麵條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，誘人食欲。

　　熱幹麵的醬汁做法及配料

　　芝麻醬、醬油、醋、林蒜油、雞精、味精、肉醬、小蔥葉、蘿卜幹鹹菜、花生。其中芝麻醬選擇“聞氣味”：質量好的芝麻醬，聞之有一股濃厚的芝麻香味。

　　油調芝麻醬：1 斤(500克)芝麻醬用可以做30碗熱幹麵。調製需要：130克芝麻油或者香油、15克芝麻精油，用小瓢羹勺子攪勻，勺子將芝麻醬舀起倒出，能扯絲一寸不斷為宜。調製好的芝麻醬以能用勺子扯絲，上麵一寸不斷線為準。

　　自製芝麻醬所需要準備的材料及工具：白芝麻250克、色拉油650克、攪拌機1個。芝麻醬製作步驟：選擇白芝麻250克，色拉油650克，色拉油提前加熱熬熟，芝麻要幹炒，炒到稍微有點胡為這樣做出的芝麻醬更香，最後放到攪拌機裏攪拌5分鍾就可以了!