梅菜扣肉肥而不膩的竅門，孩子怎麼吃都不膩

　　步驟：

　　1、 準備五花肉和梅幹菜，配料薑，蔥，幹辣椒，八角，鹽等等。

　　2、 將幹辣椒切成碎末，蔥和薑都切成碎末，買回來的梅菜要提前泡發，在泡的時候也要注意清洗，之後切成切成碎末。

　　3、 五花肉最好是能夠買到超市裏的，這樣是比較安全放心，切的時候也會更方便，買來的五花肉放入到水中浸泡，浸泡之後去掉血水，然後在鍋裏煮一下，煮完之後出來過涼水，之後切成大小一致的厚片，然後加入少許的老抽和蜂蜜，塗在五花肉的表麵上進行醃製。

　　4、 醃製好了之後接下來就可以煎五花肉了，其實也就是一個上色過程，先把鍋裏的水擦幹，然後熱鍋涼油倒入醃製好的五花肉，記住五花肉也要去掉水分，不然的話可能會被崩到油，煎到兩麵變成金黃色之後撈出。

　　5、 撈出之後就可以放在碗裏了，接下來就開始做梅菜的部分，將梅菜進行簡單的煸炒，油溫上來後倒入蔥薑蒜八角，幹辣椒等等，翻炒之後再把沒再把梅菜倒入其中，最後再加入少許的生抽，料酒，鹽等等。

　　6、 最後就將梅菜和五花肉放在放在高壓蒸鍋上蒸就可以了，大概要蒸一個小時左右。

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