孕婦能吃土豆嗎 孕婦吃土豆的好處及食用禁忌
孕婦能吃土豆嗎？孕婦吃土豆的好處及食用禁忌
孕婦能吃土豆嗎
能吃的。土豆是很優質的主食食材，長期替代一部分糧食也不會引起營養缺乏問題。土豆澱粉含量豐富，澱粉顆粒大，糊化溫度低，易於被人體所消化，土豆中還含有除維生素B12以外的B族維生素，較為豐富的維生素C，且不易受熱破壞。此外，土豆還含有鉀、磷、鈣、鎂、硫等礦質元素和大量的膳食纖維。這些對孕婦和寶寶都是有好處的。但要注意土豆吃多了容易脹氣。此外，不能吃發芽的、變綠的、久放的土豆，以防食物中毒。
孕婦吃土豆有什麼好處
土豆富含澱粉、果膠、蛋白質、鉀、檸檬酸、維生素B、C食物纖維。常食土豆強身健體，土豆中的鉀可以防止高血壓，因為當人體過多攝起鹽分時，體內的鈉會偏高，鉀不足。土豆是鉀最理想的來源。土豆中的維生素C，不僅對腦細胞具有保健作用，而且還能降低血中膽固醇，使血管具有彈性，防止動脈硬化。土豆中維生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。孕婦吃土豆不僅能夠補充人體所需的微量元素和維生素，同時土豆中的碳水化合物還能補充孕婦因供養胎兒而缺乏的能量（糖分）。另外土豆能較溫和地幫助身體排除水分，所以孕婦吃了土豆還能緩解孕期帶來的小腿腫脹等問題。但孕婦要注意不宜多吃，吃多了容易脹氣。
孕婦吃土豆的食用禁忌
大家都知道孕期的飲食需要多注意，原則上是要多吃營養高、易消化吸收的食物。而土豆含有豐富的蛋白質，容易被消化吸收，正是孕期時候胎兒發育、孕婦乳腺增生所需要的。可是孕婦在食用的時候也有需要注意的地方哦。
1、忌連皮吃
土豆含有一種叫龍葵堿的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮裏，紅皮或紫皮多於黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮，因為即使將土豆帶皮煮熟後再剝皮，也可能把皮裏約10%的龍葵堿傳給果肉。此外，發了芽的土豆更有毒，其中龍葵素含量是正常時的100倍，故食用時一定要把芽和芽根挖掉，因該物質可溶於水，並應放入清水中浸泡。還有，該物質遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒，因此宜大火燉煮，燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。為防中毒，發芽多的土豆最好棄之不食。而發生中毒後，應迅即去醫院診治。
2、脾胃虛寒忌多食
土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
3、忌吃久放的土豆
久放的土豆有龍葵素，如果孕婦經常食用龍葵素含量較高的土豆，蓄積在體內就有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的土豆，以防因中毒而流產。同時孕婦也不宜多吃土豆，吃多會脹氣。
4、忌吃冷凍的土豆
土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用。
5、孕婦不宜多吃薯片
有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片，雖然它們接受過高溫處理，龍葵素的含量會相應減少，但是它卻含有較高的油脂和鹽份，多吃除了會引起肥胖，還會誘發妊娠高血壓綜合症，增發妊娠風險。所以也不能貪吃。
6、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆
土豆是感光了食物，其感光性物質在體內達到一定濃度時，人體裸露部位(麵、手、足)的皮膚經過太陽光的直射，即可導致代謝障礙而發生皮炎。這種皮炎在醫學上稱為“蔬菜日光性皮炎”。主要表現為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，並可見到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴重者口唇、眼瞼及顏麵腫脹呈紫紅色。同時可伴有頭痛、乏力、發熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應。所以有此狀況的人不宜吃土豆。
7、久放的土豆不宜吃
因為土豆中含有生物堿，存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆，可影響胎兒正常發育，導致胎兒畸形。當然，人的個體差異很大，並非每個人食用後都會出現異常，但孕婦還是不吃為好。
8、糖尿病人不宜吃土豆
因為土豆是高澱粉食物，其碳水化合物被人體吸收可以轉換為能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。
9、脾胃虛寒忌多食
土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
10、對土豆過敏的人不宜吃土豆
土豆有可能成為過敏原的，如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。
孕婦怎樣吃土豆才安全
土豆是常見的高澱粉食物，也是孕婦可以食用優質營養食物，那孕婦怎樣吃土豆才安全呢？
1、選擇新鮮沒有發芽的土豆出芽的土豆吃了會中毒大家都知道，但是久放的不再新鮮的土豆孕婦也不宜吃，吃了可能導致龍葵素中毒而流產。
2、烹調方式健康孕期飲食不宜過重口味，孕婦吃土豆的時候應盡量避免煎炸，以免上火、消化不良不舒服。
3、不宜多吃土豆是高澱粉食物，其碳水化合物雖然可以補充孕婦因供養胎兒而缺乏的能量（糖分）。但必須是適可而止，過量食用也會引起孕期高血糖反映的。
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