茯苓龜湯可治麵部慢性濕疹、牛皮癬

　　【選料】

　　烏龜1~2隻(約重750克)，茯苓75克，蔥段、薑片、精鹽、味精、香油各適量。

　　【製作】

　　(1)將龜放入盆內，倒入約40℃的熱水，令其排盡尿液，然後宰殺，斬去頭、腳，除去內髒，將龜肉剁成塊，連同龜甲入沸水鍋中燙一下(龜宰殺後要除淨血汙、雜物，撈出控水);茯苓用清水洗淨。

　　(2)鍋內注入清水，放入茯苓，用中火煮約1小時，再放入龜肉、龜甲、蔥段、薑片，用小火燉約3小時以上(烹調時以慢火長時間加熱為宜，以利肉爛湯鮮)。待龜肉爛熟時揀去蔥、薑，加精鹽、味精調味，淋入香油，盛出裝入大湯碗內即成。

　　【功效】

　　中醫理論認為，龜係四靈之一，有耐誌之功。《食療本草》說:“龜肉食之，令人輕身，不饑，益氣，資智能食除濕痹。”因而龜肉很適合中老年皮膚有濕痹疾患者食用。加之有茯苓相助，可補益心脾，利水滲濕。所以，此菜常食不僅有養益強身功能，而且對皮膚、麵部慢性濕疹、牛皮癬等影響美容的疾病，皆有顯著療效，能使皮膚再現美麗顏色。