冬季早餐有講究 隨便吃易得病(3)

　　甜酸辛辣對身體影響大不同 吃什麼可以消除疲倦?

　　人體感到疲倦想要消除疲勞時，總想要吃點東西或喝點飲料。當交感神經持續緊繃，身體血流量不足時，血糖值就會下降，“吃”這個行為成了開啟副交感神經的開關，補給糖分的行為是為了緩和體內的某種作用。 疲倦時，通常想要攝取甜的、酸的、辛辣的與冰涼的刺激性食物，其實這些東西會對身體產生不同的效果，消除疲勞的原理也不盡相同。 吃太多甜食反而容易疲憊 我們一旦感到疲勞，伸手拿的食物通常是甜食。人體疲憊時處於低血糖狀態，為了刺激副交感神經、促進人體放鬆，當然會想吃些讓血糖值盡快上升的食物，改善疲勞感。所以，在壓力與疲勞無所不在的現代社會當中，甜點大受歡迎的理由不言而喻。

　　可是，吃了太多甜食，反而成為人體容易疲倦的根源。隱藏在甜點內的甜味來自蔗糖，它在人體內化為葡萄糖提供能量的分解過程很短，可以馬上讓血糖值或體溫上升。效果確實迅速，但血糖值就此飆升，誘發了促進血糖值下降的胰島素拚命分泌，反而讓血糖值或體溫再度快速下降。由於下降過程實在太快了，人體短時間內處於低血糖狀態，肚子馬上餓了起來，反而覺得很想吃東西。

　　轉眼間，身體變得亢奮讓交感神經再度取得優勢，血糖立刻下降，於是再度感覺疲勞，同時肚子變得很餓，身體處於非常不安定的狀態。最後，手再度伸向甜食，希望借此提升血糖值，身體就此陷入這一惡性循環當中。 於是，身體對甜食產生了依賴。其實，當腦力或者體力耗盡，因血糖下降而感到極度疲勞時，隻要攝取少量甜食即可舒緩疲勞，效果就很好了。大約是咖啡內放進少許砂糖的量，這樣的分量就可以讓血糖值維持1～2個小時的運作。 基本上，轉換能量所需的糖類，其實來自於人體所攝取的穀物等碳水化合物。由碳水化合物所轉換的多糖，得花些時間來分解，進入體內之後，也是以緩慢速度讓血糖值慢慢上升，並啟動不會使血糖驟降的機製。當身體處於這個狀態，隻需要吃進少許甜食即可，血糖值也不會大幅波動。

　　吃進辛辣、冰涼食品會讓身體越來越疲憊 埋頭工作直到疲憊不堪，身體想要一鼓作氣消除疲勞時，會想趕快吃進冰冷或是辛辣的食物。 不過，對於交感神經活躍型的疲憊，這類的刺激性的食物反而有害。為了消除交感神經活躍型的疲倦，必須讓副交感神經處於優勢，然而冰冷食物卻讓身體變冷、血管收縮，於是刺激了交感神經。至於辛辣食品則讓身體變得亢奮，當然也就讓交感神經緊張。這兩種食品，會不斷地刺激交感神經使其緊繃。

　　讓身體變暖和，對交感神經活躍型的疲憊方能有所幫助，所以我建議可在熱紅茶當中放入薑片，也請多喝薑汁紅茶。

　　少量的醋可消除副交感神經活躍型疲勞 經常聽到有人建議，疲勞時可以吃加了少許醋的食物。由自律神經的運作來看，這個說法是有道理的。試試看，想到醋的味道，嘴巴內就會不斷分泌唾液，這是因為身體認識到酸味是“討厭的東西”，為了排除酸味，所以副交感神經處於優勢，使身體的分泌機能變得活躍。 酸味與苦味等“討厭的東西”跑出來，主管排泄的副交感神經便作出反應，我把這個機製稱為“厭惡反射”，對消除交感神經活躍型的疲勞具有效果。也就是說，血管擴張恢複了血流，促進分泌活動使之活躍，讓淋巴球運作順暢，就可以順利排除體內的疲勞物質與老舊廢物。 不過，攝取太多醋反而會傷身，因為醋原本是身體不要的老舊廢物。人體攝取碳水化合物後，經氧化過程吸收能量，剩下乙醇與醋酸等老舊廢物。小朋友們非常討厭醋，因為這是他們身體不要的東西，攝取太多對身體不好，小孩子基於本能而有此反應。 因此，要讓醋給身體帶來好處，就要少量攝取，引起體內的排泄反射，讓副交感神經處於優勢。不過，排泄反應本身對身體並不好，攝取太多醋就會破壞身體機能。

　　工作中也可進行的疲勞消除法

　　我們通常會聽到的推諉之詞是“沒有時間運動”、“加入健身俱樂部，無法持續所以退出了”，特地找出時間或集中時間來運動，其實是不可行的。消除疲勞之前最重要的是改變觀念。消除疲勞的時機和秘訣，1小時1回，務必集中時間爭取休息。