吃花生油有什麼好處

吃花生油有什麼好處

1、吃花生油的好處:降低膽固醇

花生性味甘、平,可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血,用於脾虛消瘦、食少乏力、幹咳少痰、產後乳汁不足等症。某某教授介紹說,花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸,促進排泄,從而降低血中膽固醇含量,用以預防動脈粥樣硬化。

2、吃花生油的好處:緩衰老

花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力,延緩衰老。它所含的VE可延緩組織老化,並增強肝髒解毒功能。

3、吃花生油的好處:預防腫瘤

花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

4、吃花生油的好處:凝血止血

花生衣中含有油脂和多種維生素,並含有使凝血時間縮短的物質,能對抗纖維蛋白的溶解,有促進骨髓製造血小板的功能,對多種出血性疾病,不但有止血的作用,而且對原發病有一定的治療作用,對人體造血功能有益。

5、吃花生油的好處:促進兒童骨骼發育

花生含鈣量豐富,可以促進兒童骨骼發育,並有防止老年人骨骼退行性病變發生。花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質,對產後乳汁不足者有養血通乳作用。

花生油怎麼挑選

1、辨其“原種”

從花生油產品外包裝上查看原料非轉基因標識。優質的花生油與原料本身的品質有極大關係,而原料的品質直接取決於原種,天然優質、非轉基因的花生原種能夠保證花生油原料的高品質,從而確保了花生油產品的安全性。

2、聞其“原香”

純正的花生油在打開油品瓶蓋後,即可聞到醇正濃鬱的花生天然香味。這一特點同樣是取決於物理壓榨工藝,通過純物理壓榨工藝生產的花生油,能夠將原料的天然原香保留在油品中,而采用化學浸出工藝則破壞了油脂的活性營養和香味。

3、驗其“原性”

最值得一提的純正花生油辨識小竅門,就是通過將花生油冷藏來檢驗其物理特性。純正優質的花生油在12℃以下會呈出現凝固或半凝固的特質。方法是將冰箱冷藏室溫度調至12℃以下,然後將花生油放入冷藏室10分鍾左右,純正的花生油會出現凝固或半凝固現象,這是純正花生油的物理特性,同時也是鑒別花生油是否純正最簡單有效的方法。

花生油如何保存

1、選擇花生油的儲存容器

油多時可選用陶瓷缸,盡量減小容器的口徑;油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿後,應密封瓶口,使油和空氣隔絕,防止食用油氧化變質。勿用金屬或塑料瓶(桶)盛裝食用油因為金屬分子和塑料中的增塑劑,能加速食油的酸敗變質,導致黃曲黴素超標。

2、應放置在陰涼、避光、幹燥、溫度低的地方

平時購買的少量花生油應放置在陰涼、避光、幹燥、低溫處,減緩花生油被氧化,延長保存期。

3、儲存花生油要防止高溫

儲存溫度以10℃-15℃為最好,一般不應超過25℃,夏季不宜儲存,應盡量購買新鮮花生油,經常食用新鮮油。注意食油內不能混入水分,否則容易使油脂乳化,混濁變質。也可按40:1的比例往油中加入熱油,可起到吸收水的作用。

4、防止花生油的氧化變質

花生油容易氧化,因此,在油中放少許花椒、茴香、陳皮等具有抗氧化的調味品,能減緩氧化變質。