養生保健防病請吃點種子芽

　　黃豆芽：降血壓

　　專家研究發現，黃豆在發芽48小時後，種子裏的γ氨基丁酸(具有降血壓、鎮痛、抗驚厥、抗心律失常、改善腦機能等作用)會突然增加7倍。

　　方法：將籽粒飽滿的黃豆洗淨，用溫水浸泡，從黃豆初露嫩芽算起，48小時後(一般芽能長到0.5~1厘米)，將其炒熟食用。

　　綠豆芽：防牙齦出血

　　綠豆在發芽的過程中。會產生大量的L-抗壞血酸(防牙齦出血)，且與豆芽的長短有關，一般長至2厘米左右時含量最高。據測定，每500克綠豆芽中L-抗壞血酸的含量高達180多毫克。

　　方法：將籽粒飽滿的綠豆洗淨，用溫水浸泡，待綠豆芽長至2厘米左右時，將其炒熟食用，每次以500克為宜，每天1次，連用1周。

　　大麥芽：治消化不良

　　研究發現，大麥芽中含有α和β澱粉酶、催化酶以及細胞色素C等，可幫助胃腸消化。

　　方法：將籽粒飽滿的大麥在陽光下曬1~2日，再用溫水浸泡一晝夜，當大麥芽長到0.5厘米時，便可晾幹備用。每次用10克幹大麥芽(也可以在中藥店裏購買)與100克大米共煮粥食用，每周3次。

　　豌豆芽：降血糖

　　研究發現，當豌豆芽萌發出2~4片子葉時，富含賴氨酸和鉻，有利於體內糖和脂肪的代謝，還能維持體內胰島素的正常功能。

　　方法：將籽粒飽滿的豌豆洗淨，用溫水浸泡，當豌豆發芽並長出2~3片子葉時，將其搗爛榨汁，每次飲半杯，每日2次，長期堅持會有明顯的降糖效果。

　　糙米芽：軟化血管

　　研究發現，糙米在發芽的過程中能夠製造出六磷酸肌醇、穀胱甘肽等對人體有益的生物活性物質，這些物質對軟化血管、預防動脈硬化大有好處。

　　方法：將糙米洗淨，用溫水浸泡3~6小時後置於盆內，蓋上濕毛巾，每日澆水2~3次，一般來說3~5天後會發出0.5~1厘米長的嫩芽。用發芽糙米與白米按照1：3的比例煮飯食用即可。

　　蘿卜芽：防消化道腫瘤

　　研究發現，經過日光照射的蘿卜芽長至2~3厘米時，不僅維生素C、鐵、鈣等含量豐富，還富含葉綠素等抗癌物質。此外，蘿卜芽中的芥子油和消化酵素，可預防消化道出現癌變。

　　方法：將50克白蘿卜籽用溫水浸泡後放入容器內，表麵蒙上一層白紗布，每隔5小時澆1次水，待蘿卜籽發芽後讓其接受陽光照射，當芽長至2~3厘米時便可洗淨涼拌生吃，每天以40克為宜。

　　小麥芽：治老年性耳鳴

　　小麥芽長至3厘米時富含維生素E和膳食纖維等，有助於降低血液黏稠度，進而防治耳部動脈粥樣硬化。

　　方法：將籽粒飽滿的小麥種子洗淨，用溫水浸泡12小時後放入容器內，表麵蒙上一層白紗布並保持濕潤，當小麥芽長至3厘米時，涼拌生食;長至10~15厘米時，榨汁服用。

　　玉米芽：改善睡眠

　　玉米在出芽後72小時左右，色氨酸含量可提高1倍多，有效改善失眠、食欲減退、情緒低落等症狀。

　　方法：選擇籽粒飽滿的黃色玉米，用溫水浸泡後放入容器內，表麵蒙上一層白紗布。發芽72小時效果最好。建議每日生食玉米芽50克左右，一般兩周後睡眠質量會有明顯改善。