老年人飲食要注意陰陽搭配

　　老年人在飲食的搭配上需要掌握這樣幾個原則：陰陽搭配、五味搭配、葷素搭配及少食多餐。

　　陽氣是生命的動力，陽氣偏衰則機體各項功能減退或衰弱，人體逐漸衰老，所以老年人應該保護陽氣，避免其無謂的損耗。另一方麵，陰是陽的基礎，陽化氣，陰成形，無陰則陽無根，無陽則陰無以化，因此養陰也是健康之需。

　　不過，相對來說，老年人還是陰氣偏盛一些。陽性食物能提供生理性的活動力，使人具有理性，能集中注意力，對身體有刺激和興奮的作用，攝入過多容易興奮激動、緊張、急躁，同時還會引起便秘的症狀，陰性食物能提供精神上、心靈上的活動力，可以提高人的敏感度、忍受力和合群性，對身體有鎮定和製冷的效果，攝入過多會讓人勇氣減少、精神渙散、喜怒無常、傷感、焦慮、敏感等。

　　鑒於老年人的身體特點，在飲食上可以多吃一些偏陽性食物，而偏陰性的食物可以適當地少吃一些。

　　小貼士：烹調方式會影響食物的陰陽性質，改變食物的能量。陰性食物通過慢火煮或燒，可以變成陽性;陽性食物通過快速水燙、快蒸或生食便成了陰性。