護眼美食軟炸枸杞豬肝

編輯:東方女性2011-03-31 09:05養生保健
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  許多人成天和電腦打交道,難免造成視疲勞。維護眼睛健康,除了用眼衛生外,多食含維生素A豐富的食物,如豬肝,可有效地保護眼睛這裏介紹一款尤其適合電腦一族的護眼美食,此款菜品養血補肝明目,適用於治療肝虛腎虛所致的頭暈、眼花、夜盲症、貧血、腰膝酸軟、四肢無力等症。

  【原料】豬肝200克,枸杞子20克,雞蛋120克,麵粉200克,料酒10克,醬油10克,胡椒粉2克,鹽5克,菜油、花椒各適量。

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  護眼美食軟炸枸杞豬肝

  【製法】

  1、將豬肝洗淨,切片,放入鹽、料酒、醬油、胡椒粉,醃漬片刻。

  2、枸杞子洗淨,剁碎,放入豬肝中攪勻。

  3、雞蛋打入碗中,倒入麵粉調成糊,拌入少許菜油。

  4、鍋燒熱,下入菜油,將豬肝片沾滿麵糊,一片一片放入油鍋中炸熟,第一遍全部炸完後,油鍋再燒熱,將全部豬肝下鍋炸第二遍,稍炸後撈出。

  5、花椒炒熟擀碎,加入少許鹽,成花椒鹽,撒在豬肝上,即可食用。

  【功效】 豬肝每100克含蛋白質21。3克,脂肪4。5克,維生素A 8700國際單位,還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其性溫,味甘、苦,有養肝、明目、補血之功效。

  枸杞味甘,性平。有滋腎補髓、養肝明目的功效。

  雞蛋性平,味甘,營養豐富,蛋清有清肺利咽、清熱解毒的作用。

  此款菜品養血補肝明目,適用於治療肝虛腎虛所致的頭暈、眼花、夜盲症、貧血、腰膝酸軟、四肢無力等症。