護眼美食軟炸枸杞豬肝

　　許多人成天和電腦打交道，難免造成視疲勞。維護眼睛健康，除了用眼衛生外，多食含維生素A豐富的食物，如豬肝，可有效地保護眼睛這裏介紹一款尤其適合電腦一族的護眼美食，此款菜品養血補肝明目，適用於治療肝虛腎虛所致的頭暈、眼花、夜盲症、貧血、腰膝酸軟、四肢無力等症。

　　【原料】豬肝200克，枸杞子20克，雞蛋120克，麵粉200克，料酒10克，醬油10克，胡椒粉2克，鹽5克，菜油、花椒各適量。

　　護眼美食軟炸枸杞豬肝

　　【製法】

　　1、將豬肝洗淨，切片，放入鹽、料酒、醬油、胡椒粉，醃漬片刻。

　　2、枸杞子洗淨，剁碎，放入豬肝中攪勻。

　　3、雞蛋打入碗中，倒入麵粉調成糊，拌入少許菜油。

　　4、鍋燒熱，下入菜油，將豬肝片沾滿麵糊，一片一片放入油鍋中炸熟，第一遍全部炸完後，油鍋再燒熱，將全部豬肝下鍋炸第二遍，稍炸後撈出。

　　5、花椒炒熟擀碎，加入少許鹽，成花椒鹽，撒在豬肝上，即可食用。

　　【功效】 豬肝每100克含蛋白質21。3克，脂肪4。5克，維生素A 8700國際單位，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其性溫，味甘、苦，有養肝、明目、補血之功效。

　　枸杞味甘，性平。有滋腎補髓、養肝明目的功效。

　　雞蛋性平，味甘，營養豐富，蛋清有清肺利咽、清熱解毒的作用。

　　此款菜品養血補肝明目，適用於治療肝虛腎虛所致的頭暈、眼花、夜盲症、貧血、腰膝酸軟、四肢無力等症。