早餐吃什麼最有營養 拒絕糟糕的6種早餐選擇

　　要怎麼開始充滿活力的一天?就從選對早餐開始，例如葡萄柚有助提神醒腦，或許適合一早醒來總是呈現「失神」狀態的上班族，鮭魚和藍莓有助提高記憶力，可能特別適合考生，而花生醬能提高飽足感，可能適合想趕快填飽肚子的人。以下這些食品是人人都該奉行的最佳早餐選擇。

　　1、堅果

　　堅果是健康脂肪的來源，能長時間維持血糖濃度。堅果含有緩釋能量與油酸，能引發腦部反應，杜絕饑餓，讓飽足感更持久。搭配穀片食用是絕佳吃法。

　　2、複合式碳水化合物

　　早餐最好多吃全麥麵包、燕麥片、穀片或麥片粥。研究顯示，複合式碳水化合物能逐漸將葡萄糖釋放入血液，提供身體穩定的能量。由於複合式碳水化合物需要較長時間來消化，也能讓飽足感更持久，避免脹氣。

　　3、蛋

　　蛋富含蛋白質、脂肪與維他命，並含有腦部發展與運轉不可或缺的營養素-膽鹼。研究顯示，富含蛋白質的食物會長達數小時穩定釋放能量，也是抑製饑餓感的好選擇。

　　4、花生醬

　　花生醬飽含單元不飽和脂肪、蛋白質與抗氧化劑，還含有可降低高血壓與心髒病風險的鉀。攝取花生醬最好控製在兩茶匙內，並切記選購花生含量90%、不含人工糖精與防腐劑的天然花生醬。

　　5、鱷梨

　　鱷梨含單元不飽和脂肪、近20種維生素與礦物質及Omega-3脂肪酸。鱷梨也含有一天所需纖維攝取量的8%，以及有益於消化與視力的營養成分。綠色水果中的脂肪也能保護神經細胞、提升腦部運轉。

　　6、藍莓

　　藍莓可以保護腦部免受損壞細胞的自由基侵襲，並減輕阿茲海默症與癡呆等老化相關的症狀。同樣的，多吃藍莓可以增進學習能力與肌肉功能，在大清早便強化記憶力。

　　7、鮭魚

　　鮭魚含有大量Omega-3脂肪酸，有助重建腦細胞、減緩認知能力衰退、強化與記憶相關的腦部突觸機製。此外，粉紅肉的魚類含有胺基酸—左旋色胺酸，能產生讓人感到滿足與快樂的血清素。

　　8、香蕉

　　吃黃色水果可以提升專注力。香蕉含鉀量高，能維持腦部、神經與心髒良好運作。香蕉也是極佳的抗性澱粉(resistent starch)來源，讓你維持飽足，杜絕「饞念」。

　　9、菠菜

　　菠菜可以護腦的原因，在於它富含對腦部有益的維他命B葉酸，經科學證實可以強化短期記憶與心理素質。菠菜也含有對腦內學習與解決問題機製不可或缺的氨基酸。

　　10、葡萄柚

　　富含維他命C的水果可以醒腦，柑橘風味又能提神並帶來能量。

　　6種糟糕的早餐選擇

　　●完全不吃早餐

　　●隻吃培根、火腿和香腸

　　●超市買的包裝穀片

　　●塗滿奶油起士的貝果

　　●隻喝思慕昔

　　●甜甜圈

　　吃早餐的好處

　　●攝取一天所需的能量

　　●提高專注力

　　●有助降低剛睡醒的恍惚感

　　●有助降低不好的膽固醇

　　●避免接下來吃太多