幾款滋陰補陽的養生粥

　　■ 冬季養生不必總是臘八粥

　　冬季養生有喝臘八粥的說法，它的原料主要是多種米、豆、幹果和堅果。從現代營養學的角度來看：豆子中含有很多優質植物蛋白，幹果則濃縮了鮮果中的營養物質，堅果不僅含有豐富的蛋白質，而且富含維生素E和多種微量元素，對於提高人體免疫力、延緩衰老都能起到很大作用。

　　■除了臘八粥以外，還能喝什麼?

　　桂圓粟米粥：

　　桂圓肉15克，粟米100—200克。將桂圓肉洗淨與粟米同煮。先用武火煮開，再用文火熬成粥。

　　桂圓肉性味甘溫，能補益心脾，養血安神。

　　核桃粥：

　　核桃肉20克，粳米100—200克。將核桃肉洗淨搗碎，與粳米同煮成粥

　　能潤肺止咳，補腎固精，潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。

　　芡實粥：

　　芡實30—50克，粳米100—200克。將二者同放入鍋中，加水煮開後，改用小火熬。

　　芡實性味甘平，能固腎澀精、健脾止瀉，適合中老年人食用。

　　山藥栗子粥：

　　山藥15—30克，栗子50克，大棗2—4枚，粳米100克。栗子去殼後，與山藥、大棗、粳米同煮成粥。

　　山藥性味甘平，能補脾胃、益肺腎，尤其適用於脾腎氣虛者;但一次不宜多食，否則容易食滯，造成消化不良。

　　生薑大棗粥：

　　鮮生薑或幹薑6—9克，粳米或糯米100—150克，大棗2—4枚。將生薑洗淨切碎，與米、棗同煮成粥。

　　它有溫胃散寒、溫肺化痰的作用，但陰虛者或孕婦慎食。

　　胡蘿卜粥：

　　新鮮胡蘿卜50克，粳米200克。胡蘿卜切成小片，與粳米同煮。先用武火煮開，再用文火慢慢熬。

　　有健胃補脾、助消化作用。

　　雞肉皮蛋粥：

　　雞肉200克，皮蛋2個，粳米200—300克，薑、蔥、鹽等調味品適量。先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁，用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉，加適量的調味品。

　　有補益氣血、滋養五髒、開胃生津的作用，適用於氣血虧損的人。