食補養生 春季食補養生的 六宜一忌
宜溫補陽氣
陽，是指人體陽氣，陽氣與陰精既對立又統一。陽氣泛指人體之功能，陰精泛指人體的物質基礎。中醫認為，“陽氣者，衛外而為固”，意思是說，陽氣對人體起著保衛作用，可以使人體堅固，免受自然界六淫之氣的侵襲。
所謂春季飲食上要養陽，是指要進食一些能夠起到溫補人體陽氣的食物，以使人體陽氣充實，隻有這樣才能增強人體抵抗力，抗禦以風邪為主的邪氣對人體的侵襲。明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》裏主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛辣之菜，雜和而食”，除了蓼、蒿等野菜現已較少食用外，蔥、蒜、韭可謂是養陽的佳蔬良藥。
因為腎藏之陽為一身陽氣之根，所以在飲食上養陽，還包含有養腎陽的意思。關於這一點，張誌聰在《素問集注》裏說：“春夏之時，陽盛於外而虛於內，秋冬之時，陰盛於外而虛於內，故聖人春夏養陽，秋冬養陰，從其根而培養之。”這裏的“從其根”就是養腎陽的意思，因為腎陽為一身陽氣之根，春天、夏天人體陽氣充實於體表，而體內陽氣卻顯得不足，故應多吃點培養腎陽的東西，如諺語“夏有真寒，冬有真火”即是指此意。
宜多甜少酸
唐代藥王、養生家孫思邈說：“春日宜省酸、增甘，以養脾氣。”意思是春季六節氣之際，人們要少吃酸味的食品，多吃些甜味的東西，這樣做的好處是能補益人體的脾胃之氣。
中醫認為，脾胃是後天之本，人體氣血生化之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。但春為肝氣當令，肝的功能偏亢。根據中醫五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺傷及脾，影響脾的消化吸收功能。
中醫又認為，五味入五髒，如酸味入肝、甘味入脾、鹹味入腎等。若多吃酸味食品，能加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就會大大傷害脾胃之氣。鑒於此，春季六節氣在飲食上的另一條重要原則，就是要少吃點酸味食物，以防肝氣過於偏亢；同時多食甜味食物，甜味的食物入脾，能補益脾氣，如大棗、山藥等。
宜清淡多樣
油膩食品易使人產生飽脹感，妨礙多種營養的攝入，飯後使人出現疲勞、嗜睡、工作效率下降等，它是“春困”的誘因之一。春季飲食宜清淡，避免食用油膩食品，如肥豬肉、油炸食品等。
春季膳食要提倡多樣化，避免專一單調，進行科學合理的搭配，如主食粗細、幹稀的合理搭配，副食葷與素、湯與菜的搭配等，隻有這樣才能從多種食物中獲得較完備的營養，使人精力充沛。
宜多食新鮮蔬菜
人們經過寒冷的冬季之後，普遍會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如冬季常見人們患口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮膚病，這是吃新鮮蔬菜較少造成的。
因此，在春季六節氣一定要多吃各種新鮮蔬菜，以彌補冬天吃菜少造成的營養不足。
宜補充津液
春季多風，風邪襲人易使腠理疏鬆，迫使津液外泄，造成口幹、舌燥、皮膚粗糙、幹咳、咽痛等症。因此，在飲食上宜多吃些能補充人體津液的食物。常見的有柑橘、蜂蜜、甘蔗等，其補充標準以不感口渴為度，不宜過量。因為不少生津食品是酸味的，吃多了易使肝氣過亢。
宜清解裏熱
所謂裏熱，即指體內有鬱熱或者痰熱。熱鬱於內，春季，機體被外來風氣鼓動，就會向外發散，輕則導致頭昏、身體煩悶、咳嗽、痰多、四肢重滯；重則形成溫病，甚至侵害內髒。
體內鬱熱的形成是由於在漫長的冬季，人們為了躲避嚴寒的侵襲，往往穿起厚厚的棉衣擁坐在旺旺的爐火旁邊；喜歡吃熱氣騰騰的飯菜，熱粥、熱湯，一些上了年紀的人還經常喝點酒。這些在冬季看來是必要的，但使人體內積蓄了較多的鬱熱。
清除鬱熱的方法很多，最好是選用一些藥膳。
忌黏硬生冷、肥甘厚味
春季肝氣亢傷脾，損害了脾胃的消化吸收功能。黏硬、生冷、肥甘厚味的食物本來就不易消化，再加上脾胃功能不佳，既生痰生濕，又會進一步加重和損害脾胃功能。
春季的飲食進補原則主要是以上七點，但具體運用時，要根據個人的體質、年齡、職業、疾病、所在地區等不同情況來處理。如糖尿病患者即使在春天也應以不吃甜食為佳。陽盛體質的人，大可不必補充陽氣，因為體內陽氣本來就偏盛。陰虛有虛火者補陽也須慎重。總之，上述飲食進補原則是根據一般情況提出來的，在應用中還必須因人、因地、因病製宜，這樣才有益於健康。
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