健康保健知識 每天吃水果可降低疾病發病率
水果是真正的“保健品”
“我們研究營養的人，每天都要吃水果，水果才是真正的‘保健品’”。北京營養科副主任告訴記者：水果是維生素、礦物質、膳食纖維和生物活性物質的重要來源，可刺激胃腸蠕動和消化液分泌，增加食欲，幫助消化，還能預防糖尿病。
吃水果還有諸多不廣為人知的好處。
1、預防癌症：專家指出，多吃果蔬，可增加膳食纖維攝入量，能明顯減少心腦血管疾病發病風險，降低口腔癌、胃癌、腸癌等多種癌症的患病風險。
2、減緩大腦衰老：香港中文大學研究表明，每天吃兩個橙子就能減慢大腦衰老速度。
3、提高生育能力：醫學會研究發現，西瓜、葡萄、番茄等水果中富含番茄紅素，30名不育男性刻意補充後，精子數量和質量明顯提高。
4、帶來好心情：新西蘭奧塔哥大學研究表明，水果富含維生素C，利於神經遞質多巴胺生成，有助於提升情緒，防止抑鬱。
錯誤觀念妨礙吃水果
水果雖好，生活中人們為何不吃呢？有專家指出，近年來，中國人膳食結構越來越西化，大魚大肉等高油、高熱量的食物搶占了餐桌，而傳統的植物類食物為主的飲食習慣正在悄然改變。而一些誤區和困惑也妨礙人們愛上水果。
誤區一：升血糖較快。很多人把水果當成“甜品”，認為它是糖尿病的禍首，敬而遠之。然而，研究表明，大多數水果升糖指數較低，例如蘋果、梨、桃、杏、李子、櫻桃、葡萄等水果的升糖指數明顯低於饅頭、米飯、薯類等食物，適合糖尿病患者食用，每天可吃200克左右。即使是菠蘿、芒果、西瓜等升糖指數偏高的水果，糖尿病患者每天也能吃100克。
誤區二：農殘多。很多人過分擔心果皮農藥殘留。其實，我國早已禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒農藥，食用前大部分低毒農藥已分解。吃水果前反複搓洗，可有效去除表麵殘留物質。
誤區三：喝果汁代替吃水果。榨汁過程中，可增強飽腹感、減少膽固醇吸收的膳食纖維被大量濾出，維生素C等抗氧化物質也會受到一定程度的破壞，讓水果營養大打折扣。因此，喝果汁不如吃水果。
誤區四：迷信超級水果。生活中，人們更傾向於購買那些價格昂貴、被稱為水果之王或皇後的超級水果，而對當地應季水果不予理睬，其實水果的營養價值各有千秋，應多品種、多顏色搭配著吃。
正確吃水果四點原則
專家指出，水果不是可有可無的零食，正確吃水果應遵循四點原則。
數量：每天一個蘋果。《中國居民膳食指南》建議，成人每天應攝入200-400克水果，普通個頭的蘋果、梨、橘子等，每天吃1-2個就夠了。
搭配：越豐富越好。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授表示，吃水果也要講究多樣性，比如吃了一個蘋果，再適量吃些草莓、橘子等，既能保證吃夠量，還能讓營養豐富起來。
時間：健康人想吃就吃。專家指出，對健康人來說，吃水果沒時間限製，想吃就吃。不過，對控製體重、高血壓和高血脂的人來說，餐前吃水果可補充大量膳食纖維和鉀，還能減少正餐攝入量。相反，瘦弱、營養不良者飯前吃很多水果會影響食欲，建議飯後吃。值得提醒的是，早上空腹時別吃山楂、柿子等太酸澀的水果，可能引起不適。
選擇：首選應季水果。專家指出，應季水果的品質優於反季節產品。對北方來說，4月前沒應季水果；5月是草莓；5-6月有櫻桃、楊梅、杏等；7-8月是西瓜和桃子的天下；9-10月有蘋果、梨、沙果、石榴、獼猴桃等；之後還有橘子、橙子上市。
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