健康飲食小常識 吃火鍋時應少點的蔬菜

　　天氣越來越涼爽了，吃火鍋的人也越來越多了。吃火鍋時可以涮的菜種類很多，但是有的卻是不健康的。那麼你知道吃火鍋有哪些飲食禁忌嗎？今天小編告訴大家吃火鍋時少點的幾類蔬菜，一起來了解一下吧！

　　一、營養價值不高的菜品。

　　1、高能量菜品：主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，這類肉飽和脂肪含量高，能量高，過多食用容易造成能量過剩，增加肥胖風險。

　　建議大家在選擇牛羊肉時盡量選擇瘦一點的，那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。另外，也可以用魚蝦貝類、豆製品等代替部分牛羊肉，享受美味、保證蛋白質攝入的同時降低了能量、飽和脂肪攝入。

　　2、高膽固醇菜品：主要包括豬腦、肥腸等內髒類。這類菜品雖然口感好，但膽固醇含量卻高得驚人，過多食用會增加心腦血管疾病風險。此外，動物內髒有害物質殘留較多，不易去除。高脂血症、高膽固醇患者應避免食用，一般健康人群也要少吃。

　　3、高鹽分菜品：主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉製品，這些菜品在製作的過程中已經加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時，鍋底、蘸料中也含有不少鹽，如果再食用加工肉製品，很容易造成鈉鹽攝入過量。

　　二、可能存在安全問題的食品。

　　1、毛肚、百葉、黃喉等水發產品：這類食品常被報道用“甲醛”、“火堿”等有毒化學品處理，長期食用會破壞神經係統和消化係統，危害人體健康。

　　一般來說，用火堿和甲醛處理後的食物顯得又大又白，口感更脆，保鮮期也可延長。建議大家盡量選擇品牌火鍋店，產品安全比較有保障。

　　2、易染色食品：曾經被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。部分作坊利用工業化學物對產品進行“上色”處理，使菜品顏色鮮亮。

　　消費者如果發現鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過於鮮豔，海帶泛著青色，就要提高警惕。

　　另外，雖然鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味，但易腐爛變壞並招蠅蟲，有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮，顏色鮮亮。所以這類菜最好買幹製品。