養生小妙招 一瓶冷水輕鬆辨出真假蜂蜜

編輯:東方女性2015-11-29 11:44養生保健
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  現在的人們越來越注重養生,很多人都有自己獨特的養生方式,有的人就會注重飲食養生,選擇蜂蜜來喝。但是你知道怎麼辦辨認真假蜂蜜嗎?專家指出,就理化特性來說,糖類組成、HNF(羥甲基糠醛)含量、酵素含量、花粉粒含量都旅遊辨識蜂蜜真假,不過對普通消費者來說,最簡單的是加稀釋法。

  首先,用冷水衝泡蜂蜜後倒入礦泉水瓶內約半瓶,快速搖晃。如果是真蜂蜜,會有以下現象:

  1.液體上層出現大量泡沫,且久久不會消退,有時候泡沫可維持2小時之久。

  2.液體部分顯得混濁,因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退,液體部分也很清澈。

  3.衝熱水後味道香甜帶點酸味,因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素,但假蜂蜜隻有甜味。

  4.看蜂蜜是否結晶也是判斷蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下,蜂蜜就容易結晶,而假蜂蜜一果糖為主要原料,不會結晶。

  其中,荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高,較易結晶,而龍眼蜜則不容易結晶。因此,“液體蜂蜜可能有真假的問題,而完全結晶的蜂蜜一定是怎蜜,”。