養生小妙招 一瓶冷水輕鬆辨出真假蜂蜜

　　現在的人們越來越注重養生，很多人都有自己獨特的養生方式，有的人就會注重飲食養生，選擇蜂蜜來喝。但是你知道怎麼辦辨認真假蜂蜜嗎？專家指出，就理化特性來說，糖類組成、HNF(羥甲基糠醛)含量、酵素含量、花粉粒含量都旅遊辨識蜂蜜真假，不過對普通消費者來說，最簡單的是加稀釋法。

　　首先，用冷水衝泡蜂蜜後倒入礦泉水瓶內約半瓶，快速搖晃。如果是真蜂蜜，會有以下現象：

　　1.液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時候泡沫可維持2小時之久。

　　2.液體部分顯得混濁，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液體部分也很清澈。

　　3.衝熱水後味道香甜帶點酸味，因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素，但假蜂蜜隻有甜味。

　　4.看蜂蜜是否結晶也是判斷蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下，蜂蜜就容易結晶，而假蜂蜜一果糖為主要原料，不會結晶。

　　其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，較易結晶，而龍眼蜜則不容易結晶。因此，“液體蜂蜜可能有真假的問題，而完全結晶的蜂蜜一定是怎蜜，”。