薄荷功效沁涼解暑，特色吃法養生又美味

　　一、牛幹巴

　　薄荷和肉類一起烹調，清爽的味道可以減少肉的油膩。牛肉屬於溫熱的食物，和薄荷中和後不容易上火。這一道來自雲南的特色菜味道特別，做法也不同尋常。

　　將牛肉片用醬油、辣醬、料酒進行醃製。在油鍋中炸第一遍撈起來，薄荷也放入油炸及時盛起來。留少油，用花椒、幹紅椒和薑末超出香味，放入牛肉片幹炒放鹽，最後放入薄荷，就可以得到香香脆脆的牛幹巴。

　　炸鍋後的薄荷可以直接吃，味道變得很淡，但是在吃牛肉的時候又重新出現，讓辣味牛肉的味道變得更加豐富。

　　二、牛肉薄荷卷

　　選擇牛腱部分，焯水後放到鹵水中煮熟。將煮好的牛肉切成薄片，在中間包裹上薄荷葉，蘸醬直接吃或者放到火鍋中再煮一邊，都有著完美的口感。薄荷和牛肉的味道十分相配，在吃牛肉火鍋的時候，將薄荷作為醬料可以環節辛辣油膩。

　　三、薄荷雞蛋湯

　　高湯加水煮熱，蛋液打入多活開。放入的薄荷簡單加熱就可以了，最後加熱放鹽，讓這一份湯品變得濃鬱。薄荷非常好養，種上一盆在葉子長出來後剪掉，常吃常有，綠色健康，定義清爽新中餐。

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