生薑有什麼功效與作用 生薑挑選技巧都有哪些

　　生薑，味道比較衝鼻，是日常生活中常見的一種調味品，既可以調味，也可以用來泡茶喝。那麼，生薑都有什麼功效與作用?生薑怎麼看好不好?生薑挑選技巧都有哪些?接下來，大家就和小編一起來看看吧。

　　生薑

　　生薑(中藥名)，別名“薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑”，薑科、薑屬的多年生草本植物，是薑科多年生草本植物薑的新鮮根莖，性溫味辛，歸肺、脾、胃經，具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚蟹毒的功效，常用於風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽、魚蟹中毒等病症。

　　生薑挑選技巧

　　生活中，很多人購買生薑都是隨便拿幾塊就走了，運氣好時沒啥大問題，可運氣不好時就發現買虧了。那麼，購買生薑時要如何挑選呢?挑選生薑需要怎樣的技巧?

　　答案：看顏色。一般而言，好的生薑表皮粗糙、黃色較暗，而那種表皮顏色豔麗(深黃色)及外表比較光滑的生薑，十有八九都是用硫磺熏的。所以，當你看到顏色看起來比較漂亮，表麵也很光滑，估計就是硫磺薑了。該生薑表皮脆弱，容易破皮，也不容易保存，放置一段時間就會發黴。

　　答案：聞氣味。一般而言，被硫磺熏過的生薑，聞起來是氣溫刺鼻的，可以隔著老遠聞到清香味。因為這樣的生薑，其表麵附有硫磺，是被硫磺熏過的，並且用手捏一捏很軟還掉皮，所以如果遇到這樣的生薑，建議大家千萬不要買，因為吃了不僅沒好處，還不利於健康。