大米的營養價值 大米的食療養生偏方

　　大米的食療養生偏方有哪些？大米的營養功效，下麵小編為你詳細介紹。大米的營養功效有很多，本篇文章主要介紹下大米的一些實用的食療養生偏方。大米是人類的主食之一，據現代營養學分析，大米含有蛋白質，脂肪，維生素B1、A、E及多種礦物質。就品種而言，大米有梗米和糯米之分。

　　大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，並含有豐富的B族維生素等。粳米大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。

　　因此，食用大米有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量比較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。

　　大米中的脂肪含量很少，稻穀中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比萊籽油和茶油分別多2-5倍。所以食用米糠油有較好的生理功能。

　　1、大米可以治風寒咳嗽：大米50克，薑10克，蔥白10克。大米加水煮粥，粥熟後加入薑和蔥白，略煮即可。

　　2、大米可以治療視力下降：大米100克，榛子仁50克，枸杞子35克。將榛子仁搗碎，與枸杞子同煎取汁，後加入大米煮成粥，空腹食用。

　　3、大米治頭皮屑增多：大米50克，菠菜50克，菠菜水焯一下，切段；大米加水熬至湯稠，放入菠菜段，熬熟。空腹吃，每日1次，主要治療血虛風燥型頭皮屑增多的病症。

　　4、大米能治遺精腎虧：大米50克，鹿角膠15克，加水與適量調料，煮粥食用。

　　5、石決明大米粥治高血壓：大米100克，石決明30克。將石決明打碎，入砂鍋內，加清水500毫升，用武火煎1小時後，去渣取汁，加入大米，再加清水400毫升，用文火煮成稀粥。早晚各溫熱食用，7天為1個療程治療高血壓。

　　6、荷葉蒸米沙肉片治高脂血症：大米250克，荷葉5張（如用幹荷葉需用水泡軟），豬瘦肉200克，適量醬油、鹽、澱粉、植物油。荷葉洗淨共切10塊；大米壓磨成粗沙大小；豬肉洗淨，切成厚片，加適量醬油、鹽、澱粉、植物油拌勻。將拌好的肉片和米沙混合，用荷葉包成長塊形，入蒸籠蒸30分鍾即可食用。適用於高脂血症。

　　7、梅花粥治療肝炎：大米50-100克，白梅花3-5朵。大米洗淨，加水，煮粥。待粥將成，加入洗淨的白梅花同煮片刻即可。每天2次食用，可用於疏肝理氣，治療肝鬱氣滯型急性肝炎。