苦瓜怎麼吃 夏天吃苦瓜5大功效與食用禁忌

　　夏天吃苦瓜5大功效與食用禁忌有哪些？相信很多人都對苦的食物不喜歡，但是長期吃苦瓜的人更長壽。苦瓜生吃，它的營養成分攝入會更全麵，另外，近年來研究發現，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2-3根才會有效。如果熟吃，通過開水焯或熱油烹調，其苦味會減少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分營養成分會流失掉。

　　苦瓜功效：

　　1、苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

　　2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。

　　3、苦瓜中的有效成分可以抑製正常細胞的癌變和促進突變細胞的複原，具有一定的抗癌作用。

　　4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

　　5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

　　苦瓜禁忌：

　　1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。

　　2、苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食！

　　如何挑選苦瓜？

　　首先，要挑紋路密的，這樣的苦瓜苦味濃，苦瓜素越多；而紋路寬的苦味就淡。

　　其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判斷瓜好壞的特征。一般來說，疙瘩顆粒愈大、愈飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉較薄。

　　苦瓜以翠綠色為佳，如果開始發黃則代表已經過熟，果肉不脆了。