食物生吃和熟吃的區別？不想吃寄生蟲一定要這樣做

　　海鮮和肉類不管是在生產還是運輸中，都有被寄生蟲和病菌汙染的風險，見過有的人喜歡吃生雞蛋，或者是半生不熟的溫泉蛋，但其實裏麵有可能被沙門氏菌汙染，還有生牛肉生海鮮裏麵也有不同的病菌和寄生蟲。

　　另外，不隻是肉類和海鮮，一些植物也是會被感染寄生蟲和細菌，然後在傳染給人類的。比如說荸薺蓮藕等等，所以要小心，建議不要生吃!

　　2、適當加熱，幫助人體消化

　　很多人會覺得給食物加熱了之後，蛋白會發生變化，那麼這個是不是影響吸收啊?其實，兩者並不聯係，適當的加熱可以改變蛋白的結構，從而促進蛋白被人體更好的消化。

　　但是這個前提是適度的加熱，不要過度的烹飪食物，比如要是肉類煮的時間太久了，就會產生一些有害物質了，那麼長期食用的話自然是不健康的。

　　3、加熱會破壞營養嗎?

　　對於蔬菜來說，的確在加熱的過程中會造成營養元素的損失，但是這樣做的好處是要大於這個損失的。比如說烹飪可以軟化食物，這樣蔬菜的體積變小了，人們的攝入量也就增多了，所以這個是可以把營養元素損失的部分填補回來的。

　　還有就是烹飪能改善食物的口感，另外，從食品安全角度出發，蔬菜進行適當的烹調也是可以去除掉蔬菜裏可能含有的農藥殘留，降低了安全風險。

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