豬肉燉粉條怎麼做好吃 豬肉燉粉條的做法

　　豬肉燉粉條是一道很經典的東北菜！粉條吸取了肉的香味，而肉也變得肥而不膩，最樸實的菜卻是最難忘的味道。

　　營養價值

　　豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
酸白菜

　　豬肉燉粉條的做法

　　原料：五花肉、蔥、薑、花椒、八角、粉條。

　　做法：

　　1、五花肉切大塊。

　　2、蔥、薑切片，花椒、八角備用。

　　3、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水衝洗淨血汙。

　　4、鍋中油熱後，放入蔥、薑、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。

　　5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

　　6、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時。

　　7、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

　　8、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鍾至粉條軟爛即可。

　　食物相克

　　豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。