榴蓮怎麼吃好 榴蓮的做法大全
榴蓮怎麼吃
很多人吃榴蓮都會遇到一個問題，那就是榴蓮怎麼吃的問題。榴蓮一身的硬刺，強行打開不行，有沒有什麼好的辦法呢?當然有，而且不僅榴蓮好吃，榴蓮核也可以吃哦。以下是榴蓮的吃法簡介：
1、在挑選的時候要選圓鼓鼓的，長得很勻稱，每一股都很飽滿的類型，這樣果肉才多。像扁扁的那種，打開後基本沒有什麼可以吃的部分了。然後看看榴蓮身上的刺，如果是那種很硬的，建議最好放幾天，有人曾說要等可以用手指把兩個刺捏在一起的時候，就是已經成熟了。不過到那個時候絕對是已經熟透了，另外要提到的一點，榴蓮如果經散發出很濃的“味道”，其實它在說：“我已經熟透了。”其實成熟的恰恰好的榴蓮味道沒有那麼重，而是淡淡的香味。如果不熟，可以在外麵包上報紙，這樣拿起來也不會被刺紮到手啦!
2、再次打開報紙，榴蓮已經輕輕的開了一條小縫，看看這個類似於榴蓮“屁股”的地方是否已經裂開了，因為這預示著它的成熟，歡迎品嚐。
3、將內力灌注於手指，一發力!!隻聽見清脆的一聲“啪”，這渾身長刺的家夥自己就打開了。仔細端詳下，裏麵堆滿了淡黃色的果肉，還有一股清香。
榴蓮的做法
榴蓮燉雞
用料：土雞1隻，榴蓮1個，薑8片，核桃仁50克，紅棗50克，枸杞子、鹽適量。
做法：
1、雞洗幹淨去皮，放入滾水中，浸約5分鍾，斬成大塊。
2、核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗淨去核；榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取裏麵白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
3、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鍾加。湯好後放鹽調味即可飲用。
東方女性網小貼士：
1、如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。
2、榴蓮飄香的季節，買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養顏的說。
榴蓮班戟
用料：牛奶250克，雞蛋2個，淡奶油200克，榴蓮肉200克，植物油15毫升，白砂糖70克。
做法：
1、將低筋麵粉過篩，加入150克牛奶，混合成麵糊。
2、雞蛋加入35克細砂糖，攪拌至砂糖融化，加入餘下的100克牛奶，混合均勻，加入植物油攪拌均勻。
3、將麵糊和牛奶雞蛋液混合，將麵糊的混合物過篩。
4、平底鍋燒熱後，轉小火，不用放油，直接盛1勺麵糊倒入平底鍋中，快速轉動使麵糊在平底鍋中鋪勻。
5、小火煎約一到2分鍾至表麵凝固，不用翻麵，直接用鏟子鏟出來。
6、依次煎好所有的餅皮，裝在碟內放涼備用（我用的20CM的不沾鍋，大約可以煎10個餅皮）。
7、榴蓮內放案板上取出榴蓮核，把榴蓮肉切成塊（如果是熟透的榴蓮，直接戴上一次性手套來取核和肉就好了）。
8、淡奶油打至全發，將煎好的薄餅放在幹淨的案板上鋪好，放上一層打發的淡奶油，放上一塊榴蓮肉（如果喜歡奶油口味的，可以再加一層打發的淡奶油）。
9、把一邊折起來，再把另一邊也折起來，完全把餡包在裏麵，包成方型就可以了。
東方女性網小貼士：
1、麵糊一定要過篩，保證沒有顆粒，才能煎出漂亮的餅皮。
2、選用不沾的平底鍋，鍋要預熱後才可以煎餅皮。
3、麵糊倒入鍋內後，一定要快速轉動，讓麵糊薄薄一層地攤在底部，因為鍋的熱量，不快速轉動鍋的話，很快就會把餅皮凝住，就不能把餅皮攤薄了，其實就有點象攤雞蛋餅一樣。
4、如果喜歡厚點的餅皮，就可以倒多點麵糊，如果不喜歡太厚的餅皮，就一定要記住麵糊不要倒多了。
5、煎到餅皮的表麵凝固，鼓起泡泡，就差不多煎好了，煎得太過的餅皮會發硬，口感沒那麼好。
6、打發淡奶油的時候，用另一個盆裝些冰水，把裝淡奶油的盆放在上麵打發，這樣比較容易打發。
榴蓮酥
用料：千層酥皮1張，榴蓮120克，白砂糖20克，玉米澱粉10克。
做法：
1、把千層酥皮用擀麵棍擀成0.3厘米的薄片，用咖啡杯子壓成餃子皮大小。
2、榴蓮、白砂糖、玉米澱粉攪拌混合均勻，成榴蓮餡，靜置10分鍾。
3、把榴蓮餡放在酥皮上，再用包餃子器包好。把包好的榴蓮酥生坯放在烤盤上，靜置10分鍾，刷上蛋黃液。
4、烤箱150度，預熱5分鍾。把烤盤放入烤箱中層，上下火160度，烤20分鍾。
東方女性網小貼士：
1、榴蓮要買生一點的，太熟拌出來的榴蓮餡會很稀，不好包。
2、一定要刷蛋黃液，拷出來的成品才是金黃色的。
榴蓮薄餅
用料：榴蓮200克，麵粉100克，黃油適量，鹽適量。
做法：
1、榴蓮一塊，去核，放到小盆裏，加一點點食鹽，主要是讓榴蓮榴蓮的甜味更濃一點。
2、用打蛋器將榴蓮打散。沒有就用手抓，可以戴上一次性的手套。
3、加適量麵粉，用筷子拌勻，然後用手和成麵團。
4、揉勻麵團，至麵團表麵光滑。
5、根據麵團的大小，分成大劑子，每個劑子可以做4個盤子大小的薄餅。一般一大塊榴蓮可以做8張薄餅，分成2個大劑子。
6、把大劑子擀成圓形薄皮，抹上一層薄薄的黃油。
7、從一端卷起，卷成筒，分成4份。
8、每份按扁，折成近似正方形(2折或者3折)，再按扁，擀成薄餅。
9、平底鍋抹上黃油，中小火，把薄餅烙熟。
東方女性網小貼士：
1、麵團不要太硬。僅僅用榴蓮的水份和麵，所以麵粉要分次加入，一次加得太多，和出的麵團太硬，烙出的餅口感就不夠好。所以麵粉適量，是由榴蓮中水份的多少決定的。
2、不用黃油用植物油如花生油，瓜子油等也可以。
3、這款榴蓮餅完全是用榴蓮和的麵，沒有加水，所以榴蓮的香味很濃，不放糖，餅的口感也比較甜。
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