山藥怎麼吃 山藥的做法大全

編輯:東方女性2014-10-13 16:37生活
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文章簡介:山藥既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、澱粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素,下麵東方女性網小編給大家介紹一下山藥的做法大全。

  山藥既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、澱粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素,下麵東方女性網小編給大家介紹一下山藥的做法大全。

山藥怎麼吃?山藥的做法大全
山藥怎麼吃?山藥的做法大全

  山藥玉米蓮藕排骨湯

  山藥有助於健脾益胃助消化,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

  用料:

  豬小排1根、藕250克、山藥250克、甜玉米1個、薑2個、水8碗。

  做法:

  1、將排骨斬件,放水裏煮開,去掉浮沫及血水後用清水衝洗備用。

  2、山藥刨皮後切滾刀塊備用。

  3、蓮藕去皮切段並衝洗幹淨藕孔裏的泥土。

  4、甜玉米切件,準備2片生薑。

  5、將排骨,薑和清水一起倒入湯鍋裏,大火煮開。將山藥,蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋裏,燒開後轉小火煲2小時後加鹽調味即可。

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  1、藕還有利於健脾益胃,潤躁養陰,行血化淤,清熱生乳。

  2、排骨甘平,補虛弱,強筋骨,與山藥、蓮藕一起燉,氣香鮮甜,是一款營養豐富的家常美味湯品。

  山藥玉米蓮藕排骨湯的功效:藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質,營養豐富,清淡爽口,是祛淤生新的佳蔬良藥。

  澆汁山藥盒

  山藥補中益氣,適合全家人食用,尤其適合女性補氣養血暖手腳。

  用料:

  山藥1根、豬肉150克、澱粉5克、胡蘿卜50克、海帶50克、蘆筍50克、水澱粉5克、食鹽3克、薑5克、生抽1勺、蠔油1勺、白糖5克、白胡椒3克。

  做法:

  1、將豬肉剁成細膩的肉蓉,薑去皮,切絲,剁成末,放入豬肉餡中,胡蘿卜切丁,蘆筍切丁放入豬肉餡中。

  2、海帶切丁,放入碗中,加入蠔油、鹽、白胡椒粉、生抽,攪拌均勻,成為肉餡。

  3、山藥洗淨,邊衝水邊用刨皮器刨皮(這樣不僅可以防止山藥氧化變黑,還可以防止手碰觸粘液而癢),山藥切片,放入水中,浸泡(防止氧化,還可以滴入醋)。取兩片山藥片,放入澱粉中,蘸粉,取其中一片,蘸粉的一麵衝上,放上肉餡。另一片山藥,有粉的一麵朝下,放在豬肉餡上,稍壓,整形(澱粉為了掛住豬肉餡,防止滑脫,所以澱粉的一麵,都朝向肉餡)。

  4、將做好的山藥盒,碼在盤內,放海爾消毒鍋蒸10-15分。將蒸熟的山藥盒取出,將湯汁濾出,利用蒸出來的湯汁,將蘆筍煨熟(煨1分鍾左右即可),將蘆筍取出擺盤,倒入少許水澱粉勾芡,攪勻湯汁,將湯汁舀入盤內,即可。

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  1、山藥補中益氣,適合全家人食用,尤其適合女性補氣養血暖手腳;適合老人、孩子補益中氣防感冒,有助於男士滋精固腎壯陽氣。

  2、海帶可以預防甲狀腺腫大,具有降壓、降脂、降糖、利尿消腫、提供免疫力等功效,因其營養價值高。

  澆汁山藥盒的功效:山藥作為熱量來源之一,含有多種植物素,是很健康的食材。

  香菇山藥羹

  香菇和山藥的搭配,讓準媽媽獲取優質的蛋白質,增強媽媽免疫力。

  用料:

  山藥半根、鮮香菇4朵、油菜1顆、食鹽適量、香油適量、植物油適量。

  做法:

  1、山藥洗淨,去皮,切丁,放入鹽水中浸泡。

  2、香菇洗淨,去蒂,切丁,焯水後過涼,備用。油菜洗淨切斷,焯水後過涼,備用。

  3、鍋中倒油燒熱,放入山藥丁翻炒約1分鍾,加入適量清水,煮沸後放入香菇和油菜。

  4、再次煮沸後,加鹽調味,淋香油即可出鍋。

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  1、山藥切丁後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。

  2、山藥切開時黏液中的植物堿成分易傷手,如不慎粘到手上,可以先用清水加少許醋洗。

  香菇山藥羹的功效:香菇和山藥的搭配,讓準媽媽獲取優質的蛋白質,增強媽媽免疫力。

  草菇炒山藥

  這道山藥炒草菇,混搭了山藥、黑木耳、草菇,營養豐富,口感爽脆,有利於孕媽咪開胃。

  用料:

  草菇300克、山藥300克、木耳100克、食鹽適量、蔥適量、植物油適量、雞湯400克、生粉適量。

  做法:

  1、草菇清洗幹淨後對半切。

  2、黑木耳提前浸泡好。

  3、山藥在火上烤一下後衝洗幹淨再去皮手就不會癢,把山藥切片備用。

  4、鍋中加入適量的食用油;加入上麵所有的食材翻炒一下,加入一大勺雞湯,煮開,加入鹽調味即可。

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  1、孕婦可以適當食用黑木耳,有助於貧血,但是一定要注意控製食用的量,不能多食。

  2、山藥可以幫助孕媽健脾養胃、有助於消化,同時山藥容易讓人產生飽腹感,不會過量食用導致肥胖。

  3、草菇的維生素C含量高,能促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,增強抗病能力。

  草菇炒山藥的功效:這道山藥炒草菇,混搭了山藥、黑木耳、草菇,營養豐富,山藥有養胃功效,木耳可以補血,草菇可以補充維生素C,孕媽適量吃,營養更全麵。

  枸杞山藥蒸糕

  山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱的孕婦進補食用。

  用料:

  山藥100克、大米粉185克、牛奶100毫升、枸杞子1撮、芝麻1茶勺、蜂蜜2大匙、果糖2大匙。

  做法:

  1、山藥削皮洗淨,切成小塊,放入海爾攪拌機裏攪成泥。

  2、然後加入牛奶、蜂蜜、米粉拌勻。如果沒有現成的米粉,可以把大米放到海爾攪拌機裏磨成米粉用。

  3、將拌好的米粉山藥糊倒入抹油的容器中,上麵撒上枸杞,放入蒸鍋,蒸15分鍾。出鍋後,撒上黑芝麻,再淋上果糖即可,趁熱吃口感較好。

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  1、山藥有很高的藥用價值。中醫認為,山藥性甘平、無毒,它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效,是很好的進補“食物藥”。

  2、山藥蒸糕加了大米粉,放了蜂蜜和果糖,吃起來有種清甜味,又似糕點,口感軟糯,平時喜歡吃粘食或者糯米製品的準媽咪應該會喜歡。

  枸杞山藥蒸糕的功效:秋冬進補前吃點山藥,更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱的孕婦進補食用。

  小炒玉米山藥丁

  玉米的清香配搭軟糯的山藥,營養豐富,味道鮮美,還有鬆軟可口的胡蘿卜,口感很好。

  用料:

  玉米(鮮)1根、山藥1塊、胡蘿卜1塊、色拉油1小勺、雞粉1茶匙、小蔥1棵、水30毫升。

  做法:

  1、玉米切粒,胡蘿卜和山藥削皮後切小丁,蔥分切蔥白和蔥花;因為山藥含大量粘液,所以處理山藥時盡量戴上一次性手套。

  2、燒熱平底鍋,放上一小勺油,放進蔥白部分爆香,倒進胡蘿卜丁,煸炒至胡蘿卜丁變軟。

  3、加入玉米粒,煸炒至斷生,加入山藥丁,煸炒幾下,分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水幹後再加一次,最後一次性加入約30ml的清水後,蓋上鍋蓋煮5分鍾。

  4、撒上蔥花,翻炒均勻即可關火出鍋。

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  1、玉米,又名苞穀、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的營養保健物質,除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外,玉米中還含有核黃素等營養物質。

  2、山藥營養成份甚為豐富,塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及澱粉,另具粘液質、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。

  小炒玉米山藥丁的功效:這道菜做法簡單,口味清淡鮮美,營養豐富,玉米的清香配搭軟糯的山藥,還有甜滋滋的胡蘿卜,口感很是豐富,有助孕媽開胃。