奶片裏還含有植脂末，植脂末又稱奶精，是以氫化植物油(是對身體危害很大的一種產品)、酪蛋白為主要原料的新型產品。該產品在食品生產和加工中具有特殊的作用，同時也是一種現代食品。
植脂末就是用高科技把植物的脂肪提取出來的一種產品吃了會讓人很容易胖而且最容易就是胖腰. 植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均勻的奶液狀。植脂末能改善食品的內部組織，增香增脂，是口感細膩，潤滑厚實，故又是咖啡製品的好伴侶，可用於速溶麥片、蛋糕、餅幹等，使蛋糕組織細膩，提高彈性。餅幹可提高起酥性，不易走油等。
植脂末速溶性好，透過香精調味風味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產品品質穩定的前提下，可降低生產成本。
奶片也並非一無是處。它富含牛奶蛋白、牛奶脂肪，能量也較高，適合寶寶在運動後，作為一種能量補充品來吃。現在有一些強化維生素的奶片，也值得考慮。選購奶片時，盡量不要買散裝的，並仔細看配料表，選擇不含植脂末的為好。最好選擇保質期標注清晰，包裝完好，有營養標簽，來自正規廠家的產品。最後要注意的是，孩子一天吃奶片不要超過10克。
1板牛奶片=一杯鮮奶?no!
“不像煉乳和酸奶有國家統一標準，國家對牛奶片的生產及成分並沒有一個統一的規定，也就是說，牛奶片很難有質量保證。”專家說。現在市麵上的牛奶片種類繁多，生產廠家少說也有十幾家。生產標準的缺失造成牛奶片市場魚龍混雜，不排除有個別廠商為了節省成本，回收過期奶，甚至連過期奶都舍不得用，直接用香精和澱粉調配。
此外，盡管奶片的包裝上都注明主要配料為鮮牛奶、奶粉、牛初乳以及各種糖，但並沒有明確說明鮮奶含量有多少。而且，鮮牛奶中除含有高質量的鈣外，還含有蛋白質、鐵、維生素b等多種營養物質，這些都是牛奶片無法相比的。因此，商家們宣稱的“牛奶幹吃片每板營養與一杯鮮奶的營養含量相當”不可信。
