藍莓，一種小漿果，果實呈藍色，色澤美麗、悅目、藍色並被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小。藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。

　　藍莓被稱為“漿果之王”，含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它具有良好的營養保健作用，能防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。具有極強的藥用價值及營養保健功能，被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一。

　　藍莓所含的藍色花青素有促進視紅素再合成的功效，可以加速眼部血液循環，視紫質再生 ，抵抗眼部疲勞，增強視力，對於預防近視的發生極為有效，同時對於電腦工作人群有極強的眼保健作用。

　　營養學界將食物按顏色分類，其中藍色食物具有抗衰老的作用。藍莓是純粹的藍色食物（很少，一般指海藻食品），抗氧化能力最強，可以延緩、甚至轉化部分衰老症狀。此外還能增強血管彈性，改善循環係統和增進皮膚的光滑度。

　　因此很多女性會做各種各樣的藍莓美食，來幫她們美容與保健，下麵就來看看有關藍莓的美食：

　　藍莓百合泥

　　製作：冬瓜用菊花模具圈，刻出菊花圓環待用。鮮百合可以用刀將整隻鮮百合的兩頭切去，一是為了整齊，二是正好可以將兩頭黑色的根去除，成一瓣瓣的洗淨。鮮百合上籠蒸15分鍾，然後用筷子攪拌成百合泥待用。冬瓜菊花圓環放入開水鍋中燙熟待用。取藍莓醬和百合泥攪拌均勻，然後放在冬瓜菊花圓環中，用泰國蘭和蕃茜點綴即可。

　　功效：美白養顏，潤肺，抗衰老。

　　藍莓卷

　　製作：227g奶油、227g奶酪、50g糖、2個蛋黃、少許香草混合攪拌；加入麵粉、鹽再攪拌，麵團打好後冷卻；將麵團擀薄，表麵塗上藍莓醬、核桃仁碎之後卷起，然後刷上蛋水，撒上芝麻、糖、肉桂粉，切片，送如烤箱。

　　功效：可使肌膚光滑細嫩，抗氧化， 延緩衰老。