俗話說“冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康”，中醫把蘿卜當藥已有千年以上的曆史，《食療本草》則謂其“利五髒，輕身，令人白淨肌細”。可見，蘿卜不僅可以通過減肥使人身體輕捷矯健，還有美容，令皮膚細膩的功效。
現代研究表明：蘿卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、雙鏈核糖核酸及多種維生素、微量元素，能有規律地使腸管緊張度增高、腸蠕動增強，縮短食物在腸道的存留時間，利於食物代謝及廢物的排出，不用節食而達到節食的功效。蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿卜還能防止膽結石等疾病的發生。特別是雙鏈核糖核酸能誘導人體自身產生幹擾素，增加機體免疫力，這對預防癌症等疾病的發生有著重意義。可見，吃蘿卜實在是一舉多得！至於吃法，以生食為最佳，可涼拌，可蘸醬，可加工成泡菜，也可以作為水果吃。如果能堅持每餐吃50 -100克生蘿卜的話，您將收到意想不到的好處。
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紅蘿卜、白蘿卜、青蘿卜等都可以吃。順便提一句，盡管胡蘿卜與蘿卜在植物學上科屬不同，但功效相近，且含胡蘿卜素及某種降糖成分，堅持食用也大有裨益。古人雲：“善治藥者不如善治食”，想減肥請吃蘿卜！
其實蘿卜除了減肥之外，還有很多其他的功效。在我們的日常生活中，有好多以蘿卜為主料或是輔料的菜肴，以及很多流傳下來的驗方，這些對好多疾病有輔助的治療效果，現在就簡單的介紹一些：
1、白蘿卜煲羊腩湯
取蘿卜一個，羊腩500克，生薑3片，食鹽少許。
製法：選優質大白蘿卜一個，與生薑分別用清水洗幹淨，分別去皮。白蘿卜切成塊狀，生薑切成三片，備用。羊腩用清水洗幹淨，切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水開，然後放入以上全部材料，改用中火繼續煲3小時左右，加入少許食鹽調味，即可食用。
本方具有補中益氣，健脾消積食等功效。也可預防皮膚幹燥、皸裂、生凍瘡等。
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