【導讀】家常京醬肉絲的做法有哪些?京醬肉絲是一種常見的京菜菜譜,製作簡單方便味道超好吃哦。那麼,家常京醬肉絲的做法有哪些,怎麼做好吃?一起和6681小編來看看家常京醬肉絲的做法的介紹吧!
家常京醬肉絲的做法
做法一
材料:瘦肉3兩、甜麵醬1大勺、白糖1小勺、澱粉1小勺、生抽少許、油適量、豆腐皮1張
京醬肉絲製作方法
1、準備好所需要的食材,同時將豆腐皮過下水後切正方形大塊備用
2、瘦肉切絲裝碗中,加入澱粉、生抽和白糖及少許清水,攪拌均勻
3、鍋中加入適量油,倒入甜麵醬,小火慢慢翻炒
4、等聞到甜麵醬炒出香味後,倒入準備好的肉絲,中火快速翻炒
家常京醬肉絲的做法
5、大約秒30炒左右即可出鍋
小貼士
1、甜麵醬比較鹹,肉是否需要加鹽根據甜麵醬和肉的比例靈活調整
2、炒甜麵醬時,注意小火火候慢炒
3、肉下入鍋後,要快速翻炒,要不容易炒老或糊鍋
做法二
原料:豬裏脊肉250克、豆腐皮適量、蔥白適量
調味料:甜麵醬2大勺、料酒一小勺、蛋清半個、澱粉適量、蔥薑水兩勺、味極鮮醬油2勺、鹽2克、白糖一小勺、香油適量。
家常京醬肉絲的做法
1、準備好所有的用料。
2、將豬裏脊肉切片,再切成絲,豬肉絲加入蛋清、少量的澱粉(大約5克左右)、料酒和鹽攪拌均勻後,醃製10分鍾左右。
3、甜麵醬中加入白糖、蔥薑水、醬油、一小勺澱粉攪拌均勻。
4、蔥段切成絲擺盤。
5、豆腐皮切成大方塊,入開水汆一下撈出,控淨水分。
6、熱鍋添油,燒至五成熱時,倒入醃好的肉絲。
家常京醬肉絲的做法
7、用筷子快速的滑散,炒至肉絲變白,控油出鍋。
8、鍋內留少許的底油。
9、倒入甜麵醬汁,小火炒至濃稠。
10、加入肉絲翻炒,讓醬汁均勻的裹在肉絲上,出鍋前淋上香油,倒在擺好盤的蔥絲上,吃時用豆皮包上肉絲和蔥絲即可。
特別提示
1、切肉絲時,如時間充足,可以先將裏脊肉冰凍半小時,這樣切出來的肉絲比較均勻。
2、滑肉絲油稍微多一些,滑肉絲時要大火快滑,肉絲基本上不超過一分鍾就變色了。
做法三
材料:荷葉餅12張,裏脊肉300克,大蔥蔥白一根。
調料:蔥薑適量,糖3克,生抽20毫升,料酒15毫升,甜麵醬3勺,澱粉4克,水澱粉適量。
京醬肉絲的做法
1.準備好所有的食材。
家常京醬肉絲的做法
2.裏脊肉洗淨切絲加入糖,料酒,生抽,澱粉醃拌均勻。
3.大蔥蔥白洗淨切細絲備用。
4.取一個小碗加入甜麵醬,生抽,糖,雞精,澱粉和適量的清水調均勻。
5.荷葉餅折疊擺盤,中間放入蔥白絲備用。
6.炒鍋油燒熱,放入肉絲過油盛出。
7.底油爆香蔥薑。
8.放入調好的料子炒出香味濃稠。
9.倒入肉絲快速翻炒均勻關火。
10.把肉絲放在蔥白絲上,即可上桌,吃的時候把荷葉餅卷肉絲蔥絲食用。
做法四
材料:豬瘦肉適量(約300克)
醃肉料:蛋清一個,澱粉一匙,料酒半匙,芝麻油半匙。
醬汁調料:六必居幹黃醬一大匙,醬油一匙,白糖半匙,薑粉少許,水兩大匙。
家常京醬肉絲的做法
京醬肉絲的做法
1.豬肉切成細絲,加入醃肉料調勻上漿,醃製十分鍾;
2.幹黃醬加入醬油、薑粉、白糖和水調成稀糊狀備用;
3.大蔥切細絲擺放在盤中備用;
4.炒鍋注油燒至二三成熱時放入肉絲滑至變色撈出;
5.炒鍋留底油燒熱,放入調好的醬汁炒出香味,放入肉絲,醬汁均勻裹在肉絲上即可關火,裝盤。
做法五
材料:豬瘦肉150g,甜麵醬3大勺,番茄醬2小勺,糖1小勺,清水50ml,食用油1大勺,芝麻香油1小勺
簡易版的京醬肉絲的做法
1、將豬肉切成細絲備用;
2、甜麵醬、番茄醬、糖和清水放進小碗,拌勻備用;
3、燒熱炒鍋,加入食用油燒熱後下入肉絲,翻炒至肉絲變色;
4、下入醬料,繼續翻炒至醬料收幹、肉絲均勻掛滿醬汁;
家常京醬肉絲的做法
5、關火,加入香油炒勻,即可。
6、取荷葉餅一張鋪平,在中間放上適量黃瓜絲和肉絲,卷起來,啃!即可。
結語:以上就是6681小編給大家介紹的內容,希望對大家有幫助,想知道更多有關養生的常識介紹嗎,請繼續關注6681養生網哦!