貧血是指由多種因素引起血液裏的紅細胞減少，使人出現頭暈、頭痛、耳鳴、眼花、精神不振、稍微增加運動就感心悸、氣促等症狀。此病可發生於任何年齡，但以成年女性發病居多。貧血的治療一般以食療為主，飲食要合理搭配，食物必須多樣化，不偏食，忌食生冷、辛辣和不易消化的食物，可以配合滋補的食材來補養身體。
（1）醋泡黑木耳。此菜以黑木耳為主要材料，具有補血、活血、養顏等功效。取黑木耳250克洗淨用冷水泡發3小時，再用開水煮熟撈出；取紅尖椒1個和蔥1根，洗淨切碎，加醋30毫升和少量鹽，一起用適量開水調成味汁，淋在煮熟的木耳上即可食用。每天吃2次，每周3天。
（2）紅棗桂圓豬心湯。此湯主要用於防治貧血病，有補血、明目、潤燥的功效。取豬心一個洗淨切塊，用清水煮10分鍾除去血漬，倒去血汙水，加2000毫升水，放入紅棗15顆、桂圓30克、當歸20克，煮開後改小火煲3小時後，加鹽調味即可食用。此湯可每周食用2次。
（3）白果冬瓜湯。白果補血效果很好，有養心補血、補中養神等功效，可與多種食材搭配使用。與雞蛋搭配可滋陰養顏、潤燥養血，與蘆筍搭配可殺菌抑菌、養顏補虛。
取白果50克去殼、去心，洗淨。冬瓜洗淨連皮切成塊。取豬筒子骨500克打碎切塊。薑切片、蔥切段，加適量料酒、鹽，加水3000毫升一起放燉鍋裏燉煮，熟後放入少量鹽、味精、胡椒粉調味即可食用。
（4）當歸玫瑰茶。此茶具有益氣補血、美白潤膚的功效。取當歸、枸杞、桂圓各3克，小棗5顆，用滾開水衝泡，代茶服用，每天1劑。
以上四種菜、湯、茶長期食用，可與貧血說再見。
