芒果季來啦 教你做港式甜湯楊枝甘露

　　港式甜品楊枝甘露完成圖。

　　「楊枝甘露」是許多人到香港必吃的消暑甜食之一，有人說取名原因是它的味道非常清爽，喝下之後的沁涼感像是「觀音用楊柳枝撒下甘露那樣」，但是光看名字你知道它是什麼做成的嗎?它其實是用夏天新鮮芒果、葡萄柚和牛奶等製成，口感滑順，香甜中帶著葡萄柚一絲苦味，生津止渴也有助開胃消食。

　　材料 芒果100克、葡萄柚50克、椰汁50毫升、白砂糖20克、西米(西穀米)50克、牛奶50毫升

　　楊枝甘露所需材料有芒果、葡萄柚、椰汁、西米、砂糖和牛奶。

　　作法

　　1. 芒果取肉切粒。葡萄柚剝開，果肉掰成小粒。

　　2. 鍋內加4碗水，大火煮沸，加西米，邊煮邊攪拌，煮至西米全透明，用涼開水沖一下，瀝幹水分。

　　3. 將所有材料拌入西米中，攪拌均勻即可。

　　甜蜜小提醒

　　無論購買哪種芒果，都要選皮細且顏色深的，這樣的芒果新鮮熟透。

　　吃出健康

　　芒果有開胃消食、生津止渴、利尿止嘔等功效。葡萄柚可促進消化。這款糖水中，芒果香甜，葡萄柚略帶苦味，西米爽滑，吃起來還有牛奶和椰汁的絲滑感，是夏日裏一道經典的糖水。