1、選擇正規市場購買蔬菜水果。清洗果蔬前，最好先浸泡20~30分鍾，再仔細清洗。

　　2、剩飯剩菜要及時冷藏，不可在常溫下保存，以免給病菌的生長繁殖創造條件。

　　3、冰箱等冷藏設備要定期清潔，冷凍的食品如果超過三個月最好不要食用。

　　4、正確烹調加工食品，隔夜食品、動物食品、生豆漿、豆角等，必須充分加熱煮熟食用。

　　5、食用海味產品必須采用正確的烹調方法，炒熟燒透;生吃海產品應清洗幹淨，用食醋調著吃，對預防食品中毒有一定的作用。

　　6、選購包裝好的食品時，要注意包裝上的有效日期、生產預期以及要求保存環境。

　　7、烹食用的器皿、刀具、抹布等需保持清潔幹淨;加工、盛放生食與熟食的器皿應分開使用;加工、儲存食物一定要做到生熟分開。

　　8、不要購買顏色鮮豔的冷食，也不要在無衛生許可證的榷點購買三無產品。

　　食物中毒處理方法

　　催吐

　　用幹淨的手指放到喉嚨深處，輕輕劃動，也可用筷子、湯匙等。同時，可以喝一些鹽水，有補充水分和洗胃的作用，特別是在野外誤吃了有毒的蘑菇，要第一時間催吐。值得注意的是，催吐要在吃完食物兩個小時內效果才明顯，中毒者若昏迷不醒不能催吐，以免嘔吐物堵塞氣道。

　　導瀉

　　進食兩個小時後，食物已經到了小腸大腸裏，這時催吐是沒有什麼效果的，要考慮導泄。可以將中藥大黃用開水泡服，也可以用元明粉，也就是無水硫酸鈉。值得注意的是，導瀉用於體質較好的年輕人，小孩和老人慎用，以免引起脫水或電解質紊亂。

　　解毒

　　如果吃了變質的魚蝦蟹等引起的食物中毒，取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可以采用紫蘇300克，生甘草100克，一次煎服。值得注意的是，若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的方法是用鮮牛奶或其他蛋白質的飲料灌服。