前段時間和一個朋友去鄉下農戶那兒買土雞，殺了以後朋友說雞雜她都不要。我問為什麼啊？她說她們老家（朋友是北方人）殺雞從來不要雞雜，還說那東西臭臭的。她不要那就便宜我了，火哥把那幾隻雞的雞雜統統收下帶回家。
雞雜對於我們四川人來說那可是好東西啊！涼拌著吃、炒著吃、鹵著吃、泡著吃、燙著吃、煮麵吃。。。。。。怎麼吃都好吃！今天就帶給大家這個【泡椒雞雜麵】讓大家看看火哥怎麼吃雞雜！
泡椒雞雜麵
1雞雜洗淨後切好備用
2鍋中菜籽油六成油溫時下入泡辣椒、泡子薑、大蒜、花椒粒炒香
3雞雜下鍋後快速炒散
4加入料酒
5加入特製泡椒油
6加入鮮湯大火燒開加入雞精即可
7碗中加入芹菜節和小蔥節
8加入雞雜原湯
9機製麵條煮熟後挑入碗中
10加上雞雜臊子即可
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田螺和麵不能一起吃:同食會引起腹痛、嘔吐
關鍵詞:雞雜泡椒泡椒食譜泡椒菜菜譜
雞肉的價值
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很...[更多]
