天氣變得燥熱之後，女生的胃口也會變差，經常就會有吃不下飯的感覺。這時候你需要特別的美食來提升口味，讓你的餐點變得美味。涼皮是一份很經典的地方小吃，順滑的麵皮加上涼爽的黃瓜醬料，帶有微辣，配料簡單吃起來卻非常有滋味。
在外麵買的涼皮總是有衛生的困擾，那麼女生不如自己在家做上一份涼皮來打造美味健康。涼皮的製作並不困難，而且一次可以完成很多可以家庭一起分享，快捷的做法適合上班女性的飲食習慣。
用麵粉與鹽水和成麵團，然後是冷水裏像搓毛巾一樣將麵團中的澱粉搓入水中而原本的涼水也會變成乳白色。將白水進行過濾會留出一些絮狀物質，這就是另外的配料——麵筋。將白水放入冰箱中繼續沉澱下來。
麵筋則是進行二次清洗，等到洗出的水不會再變白的時候就可以取出了。將麵筋和發酵粉糅合整理好形狀進行蒸製。將煮好的麵筋切成小塊，就是我們平常所看見的帶有小氣孔的配料了。
冷藏之後的麵粉水將上麵的清水倒掉，將低層的麵糊進行攪拌，就可以開始煮製涼皮了。用抹了油的平底鐵盤子來煮製涼皮，另外在燒上一鍋熱水。將麵糊挖一勺到盤子中轉勻開。放入熱水中加蓋子加熱，等到麵皮膨脹的時候就可以揭起來了，透明的麵皮非常有光澤。
將麵皮切成條狀和麵筋、黃瓜絲、自製醬料攪拌在一起就可以享用美食了。亮皮口感順滑有嚼勁，蘸上必備的花生醬入口甜香。涼皮的口味可以自己調整，樸素的麵食卻有著不平凡的美味，涼皮的冰爽雖然好吃，然後腸胃疲弱的女生也不能吃過於冰涼的食物，美味也需要懂得克製哦!
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