香噴噴的生煎包

　　生煎包，可以說是祖國各地都有的美食，隻不過包的形式和餡的做法有所不同，味道大同小異。

　　我不是個會包包子的人，但我也愛吃生煎包。這不我還是努力的來一鍋!!

　　肉餡我用現成的肉末，按閩南最愛的口味做。

　　肉餡：

　　材料：肉末

　　輔料：馬蹄(荸薺)、小蔥、糖、油、高鮮醬油

　　做法：

　　1、馬蹄切碎，蔥切段

　　2、馬蹄和蔥加入肉末拌勻

　　3、加醬油、少許糖、加少許水(有高湯最好)按一方向攪拌上勁，加少許油，這樣肉餡就不會出水了，拌好待用

　　煎包皮和麵：

　　餡皮

　　材料：自發粉200克

　　牛奶 130克

　　糖 5克

　　1、自發粉加少許糖，加牛奶，牛奶要慢慢加，不要一下子倒進去，牛奶和麵粉比例僅參考

　　2、先拌成雪花狀，再用手揉麵，揉到光滑的麵團，放在密閉的空間發酵。

　　3、拿出發好的麵團，撒點幹粉，搓成長條狀，用刮板切成劑子

　　4、象包水餃一樣擀成麵皮，麵皮放上餡

　　5、將麵皮從邊緣拉起至中央後，左手托著麵皮將麵皮慢慢捏出折痕，醒十分鍾。

　　生煎

　　做法

　　平底鍋刷上層油，開火，下包子，微煎到底部有點焦黃，下麵粉和的水，蓋上火，中火煮到七八分鍾。