在家製作一份螺螄粉的秘訣,簡單做法自製鮮辣味道

編輯:東方女性2019-10-17 14:19小吃
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  螺螄粉聞起來臭吃起來香,是柳州的一款地道小吃。因為其爽辣的味道風靡全國,甚至受到很多外國人的喜歡。網上出現了很多速食包裝的螺螄粉讓人家解饞,但是要做出一份美味的螺螄粉,還是要自己從湯頭開始製作,才能做出一碗真正好吃的螺螄粉。

  經典的螺絲粉中有油炸腐竹、花生、燙青菜、酸筍,但是卻沒有螺螄,因為它的螺螄已經被熬成了湯頭,是最重要的製作過程。吃起來又香又辣,讓人交口稱讚。螺螄粉有一些配料是可以自己選擇的,比如說雞蛋和豬內髒,是當地店鋪中常見的風味小吃。自己在家裏製作的時候可以按照個人口味放。要做出一份螺絲粉的秘訣食譜,小編都幫你整理好了。

螺螄粉

  螺螄的製作秘訣方法

  一、做湯頭

  湯頭是螺螄粉的靈魂,這也是最繁瑣的一個步驟。將螺螄進行焯水後再次清洗,鍋中放油將八角、草果放入炒香,放入螺螄翻炒,等到螺肉變熟的時候加入料酒。在鍋中加水、香料包、去掉血水的筒骨,豆腐乳和豆芽是訣竅,可以讓湯變得更加濃鬱。湯要燜煮四個小時以上。

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  二、煮米粉

  螺螄粉用的米粉是圓的,吃起來勁道入味,它是當地的幹切粉做起來的,和一般的米粉口感不一樣。將米粉用清水先進行浸泡,等到變軟之後再放到熱水中煮,完全熟透的時候撈出。

  三、準備配料

  將酸豆角和是酸筍入鍋加熱,放一勺辣椒粉進行調味。腐竹必須先進行一次油炸,脆口的花生也是必須的。青菜隻要燙熟就可以撈起來了。

菜譜

  將麵條和配菜放好,一勺湯澆下去,馬上迸濺出來美味的香氣。螺螄粉讓人回味無窮,吃一次你絕對不會後悔。

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