寶寶春季 進補 食療方 簡單易學又好吃(2)

　　③香菜雞肝小米粥

　　原料：香菜20克，雞肝50克，黃小米50克，粳米100克，鹽、黃酒適量，蔥薑少量，湯骨1段，味精少許。

　　製法：

　　(1)將雞肝浸泡去腥洗淨後切成細粒：香菜洗淨切碎末，黃小米和粳米分別漂洗待用。

　　(2)在鍋中加入蔥薑、黃酒和水，而後放劈斷的湯骨;水開後，撇去浮沫，改用中火燒20分鍾;取出蔥薑和湯骨，倒入粳米，燒開後再力口入小米，一並煮成粥;再放進雞肝粒，滾熟後力n進香菜、鹽和味精即可。

　　特點：鮮香美味，白裏透紅顯綠，適合1歲以上幼兒食用。

　　營養價值：雞肝營養豐富，蛋白質含量高，維生素A含量為食品之首：鐵、鋅和維生素B1B，豐富，小米與粳米粗細糧搭配，營養互補：香菜中維生素C含量多，對鐵質吸收有幫助。

　　嬰幼兒春季營養羹的選材與粥相似，另加上濕澱粉勾芡，使之成為湯汁濃稠、潤滑順口、色彩豐富的美味羹。

　　①豌豆枸杞子玉米羹

　　原料：豌豆50克，枸杞子5克澱粉15克，白糖適量。

　　製法：鮮玉米粒50克

　　(1)枸杞子用溫水泡開待用，玉米粒用粉碎機打成碎粒，澱粉調濕。

　　(2)在沸水鍋中放人豌豆、枸杞和碎玉米粒，煮酥後力n入白糖，淋入濕澱粉即成。

　　特點：甜香可口，紅黃綠相間，適合2歲以上幼兒食用。

　　蕾養價值：豌豆營養豐富，尤其鈣、磷、鐵質含量高;枸杞子中礦物質和維生素齊全;玉米為雜糧，潤腸通便，具有清熱、明日、解毒等功效。