催奶食譜做法大全 新手媽媽必看

　　催奶食譜大全

　　一、催乳食譜之豬肉類

　　催乳食譜：花生豬手湯

　　食譜原料：

　　豬手;大粒花生米;青菜;油、香蔥、薑塊、料酒、鹽和雞精少許。

　　製作方法：

　　1、先把豬手洗淨，用刀剁成幾大塊放入容器，添些料酒去腥。

　　2、把香蔥打個節，薑塊用刀拍扁。

　　3、放入油熱鍋後，把豬手塊、蔥節、薑塊放進沙鍋炒幾下，然後加水。

　　4、開大火直到沸騰，然後改小火，再根據口味放鹽繼續燉大約一個小時。

　　5、看到豬手骨肉分離，放進青菜，加雞精調味，關火。

　　6、把乳白色的"花生豬手湯"盛進湯盆，往湯裏滴幾滴香油。

　　適合人群：

　　產婦

　　健康提示：

　　豬蹄甘鹹平、能滋陰益氣血、通血脈。其中含有大量膠質，是血小板生成的物質，有止血功效。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，補血通乳，中醫常用於產後催乳。花生含有人體所必需的八種氨基酸，豐富的脂肪油，以及鈣、鐵、維生素E等營養物質，對女性也有催乳、增乳作用，兩者合用會給"太平公主"們帶來意外地驚喜。該膳食還能潤滑肌膚，對預防皮膚幹燥、皺紋、衰老大有益處。

　　催乳食譜：豬蹄茭白湯

　　【原料】豬蹄250克，白茭(切片)100克，生薑2片，料酒、大蔥、食鹽各適量。

　　【製作】豬蹄於沸水燙後刮去浮皮，拔去毛，洗淨，放淨鍋內，加清水、料酒、生薑片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最後投入茭白片，再煮5分鍾，加入食鹽即可。

　　【用法】佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

　　【功效】益髓健骨，強筋養體，生精養血，催乳。可有效地增強乳汁的分泌，促進乳房發育。適用於婦女產後乳汁不足或無乳等。

　　二、催乳食譜之雞肉類

　　催乳食譜：烏雞白鳳尾菇湯

　　食譜原料

　　烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生薑片各適量。

　　製作方法

　　烏雞宰殺後，去毛，去內髒及爪，洗淨。沙鍋添入清水，加生薑片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味後煮沸3分鍾即可起鍋。

　　適用人群

　　孕婦

　　健康提示

　　此菜式具有補益肝腎，生精養血，養益精髓，下乳的功效。適用於產後缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發育不良等。鳳尾菇含有的一些生理活性物質，具有誘發幹擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為"健康食品"、"安全食品"。經常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。

　　催乳食譜：栗子冬菇燜鴿

　　【配方】鮮乳鴿1隻，栗子150克，冬菇5～6隻，薑1片，幹蔥1段，磨豉醬1茶匙，調料(薑汁、酒各1茶匙，鹽小半茶匙，胡椒粉少許，上湯或水1杯多些，生抽大半湯匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少許)適量。

　　【做法】鮮乳鴿剖洗淨，抹幹，用調味料搽勻鴿身內外，醃約15分鍾，待用。栗子去殼去皮後，洗淨，用滾水煮至七成熟，撈出，瀝幹水分待用。浸軟花菇，去蒂，洗淨，瀝幹水分，待用。燒熱3湯匙油，把鴿略煎，跟著爆香幹蔥、薑片及磨豉醬，濺酒，注入調味料，煮滾，加入花菇及栗子，文火燜約20分鍾至材料熟，而汁料收幹至濃，上碟，即可趁熱供食。

　　三、催乳食譜之魚蝦類

　　催乳食譜：清燉鯰魚

　　食譜原料

　　主料：鮮鯰魚1條(1000克重)

　　調料：豆油50克，精鹽、味精、米醋、酒、白糖、薑、蔥、蒜、花椒水各適量

　　製作方法

　　1、將魚下唇扯開，取出內髒洗淨，剁成四大段;

　　2、把蔥、薑切成絲，蒜切成片;

　　3、將鍋燒熱，加入豆油，燒至七成熱時，放入蔥、薑絲熗鍋，添鮮湯(或白開水)，放入剁好的魚段，加入精鹽、米醋、白糖、花椒水，調好口味;

　　4、燒開後改慢火燉，至魚熟湯鮮時，放入蒜片和味精，即可出鍋;

　　適用人群

　　產婦菜譜

　　健康提示

　　鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效，是婦女產後食療滋補的必選食物。

　　催乳食譜：河蟹煮黃酒

　　食譜原料

　　主料：河蟹1隻，黃酒60毫升

　　製作方法

　　鮮河蟹洗淨搗爛，加黃酒煮熟服用。每日1次，服3～5次有效;

　　適用人群

　　產婦菜譜

　　健康提示

　　適用於乳汁少。

　　四、催乳食譜之木瓜類

　　催乳食譜：木瓜花生大棗湯

　　食譜原料

　　木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3/2塊。

　　製作方法

　　1.木瓜去皮、去核、切塊。

　　2.將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾後改用文火煲2小時即可飲用。

　　適用人群

　　孕婦

　　健康提示

　　木瓜具有健脾消食、抗疫殺蟲、通乳抗癌及補充營養，提高抗病能力等作用。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。同時還含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

　　催乳食譜：木瓜鰍魚湯

　　食譜原料

　　木瓜1個，牛鰍魚2條(約600克)，生薑15克，杏仁5克，蜜棗8枚，豬油、精鹽各少許。

　　製作方法

　　1、將木瓜刮去外皮，去核，用清水洗淨，切成厚塊;牛鰍魚去鱗、鰓、內髒，洗淨;杏仁、蜜棗分別洗淨。

　　2、鍋置火上，加入豬油燒熱，放入牛鰍魚煎香至透，盛出。

　　3、煲置火上，加入適量清水煮沸，放入薑片、牛鰍魚、杏仁、蜜棗，加蓋，用文火煲1小時，然後放入木瓜，再煲30分鍾，加入少許精鹽，即可食用。

　　適用人群

　　產婦

　　健康提示

　　此湯具有補虛、通乳的作用。是我國民間傳統的催乳驗方，專治婦女產後乳汁缺乏等症。

　　五、催乳食譜之豆類

　　催乳食譜：鮮蘑炒豌豆

　　食譜原料：

　　鮮口蘑100克，鮮嫩豌豆角200克，植物油15克，醬油15克，鹽3克。

　　製作方法：

　　1、豌豆去殼，鮮蘑洗淨切丁。

　　2、炒鍋上火，放入植物油燒熱，下鮮蘑丁、豌豆偏炒幾下，加醬油、精鹽，用旺火快炒，炒熟即成。

　　適合人群：

　　坐月子產婦。

　　健康提示：

　　口蘑、豌豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸和多種微量元素及維生素，豌豆還含有鈣、磷、鐵等營養，能消除產婦因油膩引起的口味不佳，並有通乳功效。

　　催乳食譜：熗花生米

　　食譜原料：花生仁(生)1000克、黃瓜100克、胡麻油50克、薑10克、大蔥5克、鹽8克、味精3克。

　　製作方法：

　　1.薑洗淨，一半切成薑塊，另一半去皮切成薑末;大蔥洗淨切成段;黃瓜洗淨去兩頭，切成黃瓜丁備用。

　　2.把花生米放清水中，每浸泡四小時換一次清水，共浸泡三次，待花生米變白色時，撈出放盆內，加入蔥段、薑塊(拍鬆)、精鹽、適量水(浸沒花生)，上屜蒸40分鍾，熟時出屜，撈出花生米，去掉蔥薑，控幹水。

　　3.把花椒油、黃瓜丁、薑末、精鹽、味精放入花生米內調拌均勻，即可裝盤。

　　適合人群：產後媽媽。

　　健康提示：

　　黃瓜性味甘寒，生食為多。花生仁多油脂，一般來講，如寒涼之物與油脂相遇，會增加其滑利之性。因此，同食多食極易導致腹瀉，所以二者不宜同食。

　　1、花生仁(生)：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平，味甘;入牌、肺經;具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

　　2、黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。