幹燥秋季 4款鮮湯滋陰美顏(4)

　　鈣骨湯

　　豬筒骨火鍋大家已經不陌生了，這雖然不是廣東人的本來吃法，但自從幾年前現身廣州餐飲業並占據一席之地之後，就一直比較受歡迎。

　　用新鮮豬腿骨，加數十種名貴滋補中藥材，秘方老火熬製5-6個小時，含有豐富鈣質的骨髓直接融進湯裏，使湯成為乳白色豆奶狀，清而不素，油而不膩，味濃溢香，有一品、再品、三品之說。

　　海馬不是馬，是屬於海龍科的魚，隻不過這魚長得實在有點怪異，其首如馬，其身如蝦，兩三寸的身材還老佝僂著，更神奇的是海馬生小海馬是雄海馬的事。

　　海馬入藥有一千多年曆史了，有“北方人參，南方海馬”之說。

　　鮑魚也不是魚，是跟田螺之類沾親帶故的螺，位列海參、魚翅、魚肚之首，素稱“海味之冠”，古書上又叫它千裏光，有明目的功效，補而不燥。

　　這道湯鮮而不膩，清而味濃，特別鮮甜，有滋陰補腎、養胃生津的作用。