秋冬季吃白菜能養顏護膚(3)

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　　白菜營養豐富，除含糖類脂肪蛋白質粗纖維鈣磷鐵胡蘿卜素硫胺素尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C核黃素的含量比蘋果梨分別高5倍4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑製亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病牙齦出血各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝腎的負擔，防止多種胃病的發生。

　　白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑製人體內亞硝酸胺的生成吸收，起到一定的防癌作用。難怪美國癌症研究所發表的防癌食品排行榜中將白菜排在僅次於大蒜的後麵，名列第二。此外，白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體保存多餘水分，可以減輕心髒負擔。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以減肥。中醫認為其性微寒無毒，養胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒，為清涼降泄兼補益良品。可用於治感冒發燒口渴支氣管炎咳嗽食積便秘小便不利凍瘡等。總之，白菜是補充營養，淨化血液，疏通腸胃，預防疾病，促進新陳代謝，有利於人體健康的佳蔬良藥。大眾人群均適合食用。每次100克。