不想運動又想減肥怎麼辦(3)

　　減肥未必要吃得少

　　膳食纖維為什麼能幫助減肥？

　　胃在空的時候，每半小時會分泌一次被稱為饑餓激素的化學物質，如果你一直不吃（比如節食減肥），這種物質的分泌時間會越來越短，信號還會被放大，大腦收到的饑餓信息越來越強。而你吃下的食物到達胃裏，迷走神經會向腦部傳遞“吃飽”的信號，被吸收進入血管的血糖也會向大腦傳遞“吃飽”的信號。

　　節食挨餓的減肥方法，雖然可以在短時間內減輕體重，但這種和身體本能對抗的方式已經被專家們公認為很不健康，不但讓人身體痛苦，而且一旦停止，體重的反彈會非常迅猛。

　　“人們常常以為，減肥就要節食，要減少吃東西的量，其實這是一個誤區。減肥減的不應該是食物，而是能量。

　　“有沒有不增加能量，又不讓人忍饑挨餓的食物呢？當然有，這就是纖維素。”說這句話的，是美國哈佛大學醫學院脂類研究中心主任康景軒。“纖維素，是一種天然減肥藥。是一種能在讓你不挨餓的情況下健康減肥的理想食物成分。”

　　“對於想健康減肥或者控製體重的人，還必須要注意保證蛋白質的攝入。”浙大諾特營養中心吳向明主任補充說，“蛋白質的飽腹感是普通碳水化合物的三倍，同時它又是人體組成中的重要部分，因此在減重和維持體重的階段，保持適量蛋白質食物的攝入是相當重要的。”

　　膳食纖維為什麼能幫助減肥？

　　纖維素，是一種碳水化合物，這一點與麵粉一樣。但它和麵粉不一樣的是，麵粉的主要成分是澱粉，澱粉在人體內最終會分解為葡萄糖。但纖維素幾乎不能被人體消化吸收，雖然隨著其他食物在腸道裏走了一圈，但最終以糞便的形式排出體外。纖維素遇水後能膨脹幾十倍，讓人產生飽腹感，在胃裏停留時間長，不容易感到餓，不會給身體留下一絲熱量。

　　纖維素吸收水分後，體積和重量都能達到自身的10倍，它本身不可分解為糖，但在腸道裏形成的凝膠可以粘住葡萄糖，阻止它們進入血液，使來不及進入血液的葡萄糖、膽固醇和甘油三脂排出體外。有了纖維素，消化過的殘渣膨脹、變重，便意很快產生，有害物質在被腸道吸收前就被排出體外，減少患腸道癌症的危險。糞便鬆軟、水分充足......

　　“吃富含纖維素的食物減肥，不會造成營養失衡。”康景軒教授說，“過多食用精加工食品，纖維素攝入不足，正是現代肥胖人士激增的重要原因之一。

　　“至於反彈就更不用擔心了，減肥之所以反彈常常是因為節食的緣故，吃富含纖維素的食物減肥，根本不用節食，自然不會反彈了。”