常吃有殺菌作用的蔬菜 有防病作用

　　人們更多地在外就餐，一旦吃了不衛生的食品，病菌在氣溫高、濕度大的環境中很容易滋生蔓延，引發腸道類疾病。此外，口幹舌燥時大量飲水會導致胃液被衝淡，降低食欲的同時，也給病菌的滋生創造了條件。要想避免病菌找上門來，每次吃飯時選一兩種具有殺菌作用的蔬菜 (蔬菜食品)，能起到很好的防病作用。

　　具有殺菌作用的蔬菜主要指蔥蒜類，如大蒜、大蔥、韭菜、洋蔥、青蒜、蒜苗等。這些植物中含有豐富的廣譜殺菌素，對各種球菌、杆菌、真菌病毒都有殺滅和抑製作用。其中，作用最突出的要數大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分———大蒜素可以有效地殺滅致病菌。需要注意的是，要想讓大蒜(大蒜食品)最好地發揮殺菌作用，以生食為好，每天吃幾瓣搗碎後的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和腸炎的發生;大蒜做熟後作用就要大打折扣了。