五穀雜糧 降低人體膽固醇

五穀雜糧，營養非凡

五穀雜糧及其製品，以全新的姿態，重新回到了尋常百姓家。

《黃帝內經》中記載“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”自古以來，五穀雜糧即為中華民族膳食之根本。時至今日，五穀的內涵得到進一步延伸，形成了包括小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥、大豆以及甘薯等在內的“五穀雜糧”新概念。

五穀雜糧中含有較多的膳食纖維。而膳食纖維作為人體每日必需的七大營養素之一，能增加食物黏滯性，減慢糖類和脂類的腸道吸收速度，從而起到促進排便、降低血糖血脂、減肥、排毒，以及預防消化係統腫瘤等作用。五穀雜糧中含有豐富的B族維生素，尤其是維生素B1，能有效預防腳氣病和一些心血管疾病，並在一定程度上舒緩自主神經紊亂狀況。五穀雜糧中某些成員還擁有獨特的生物化學效應，如大豆、甘薯等兼備類植物雌激素作用，長期食用可保持皮膚細膩、延緩衰老蕎麥中含有蘆丁，可降低人體血中膽固醇，保護心腦血管等。

如此看來，營養意義非凡的五穀雜糧，引起人們的興趣和重視也是理所當然。尤其是在如今碳水化合物過剩的時代，高血壓、糖尿病、肥胖等的發生概率逐年增加，五穀雜糧的優勢特點更加凸顯。

五穀豆漿，營養新幹線

五穀雜糧有益健康，大家有目共睹，然而，對於由五穀雜糧製成的點心主食，有人卻覺得口感粗糙，難以喜愛。營養與美味如何相容得兼呢?營養學家認為，把五穀雜糧做成豆漿，讓其成為像牛奶一樣可口的健康飲品，不失為將傳統養生之道與現代製作工藝融合的新思路、新途徑。

五穀豆漿製作起來也相當方便。隻要在頭一天晚上，將大豆、綠豆等加以浸泡，第二天早起後再將所要混合的五穀雜糧放入豆漿機裏，讓其自行碾磨、煮沸，十幾分鍾洗漱完畢後，再加適量蜂蜜或自己喜愛的其他口感佐料即可。

新穎的口感，均衡的營養，低廉的價格，五穀豆漿可謂奏響了健康生活新樂章。

豆漿DIY，健康又時尚

2007版《中國居民膳食指南》中明確指出，理想的健康膳食宜“食物多種，穀類為主，粗細搭配”，同時又建議“每天吃奶類、大豆或其製品”，五穀豆漿無疑為二者的完美結合，啟迪了傳統養生新智慧。

過去，你可能會把粗玉米麵做成窩窩頭，把蕎麥做成包子、餃子現在，不妨實踐一下健康飲食新理念，試試自己動手製作五穀豆漿。豆漿DIY，健康又時尚，何樂而不為呢?

健康小貼士

1.五穀豆漿將穀類與豆類混合，可實現彼此營養上的互補，因而更能促進優質蛋白的吸收。

2.五穀雜糧豆漿適用於普通人群，對降低血脂、血糖、血壓大有裨益。

3.對患胃腸疾病者，每天飲用也不會損傷胃腸道黏膜。

玉米豆漿

【配料】幹黃豆1/2杯，幹玉米?1/2杯。

【製法】

1.將幹黃豆預先浸泡好。

2.將幹玉米?和泡好的黃豆洗淨，混合放入九陽豆漿機杯體中，加水至上下水位線之間。接通電源，按“五穀豆漿”鍵，十幾分鍾自動做好玉米豆漿。

【功效】健脾益氣，清熱解毒，祛脂降壓。