吃香椿的禁忌和正確吃法，香椿常吃滋陰健脾保護頭發

　　二、香椿的挑選

　　嫩香椿中亞酸硝鹽含量最低，等到它上市場一個月後，裏麵的有害物質就大大超標。所以在挑選的時候要選擇最嫩，盡量不要長時間保存，運輸儲寸期就會很大量硝酸鹽。購買的時候觀察出芽狀況，如果葉子已經快掉的情況下就說明已經不夠新鮮了。

　　三、醃製方法

　　為了讓新鮮的香椿保存時間更久，很多人會選擇醃製的方法，但是醃製實際上更大大增加了含鹽量，最好的方法是能夠在醃製之前先焯水，放入茶葉一起醃製，這樣硝酸鹽會降低很多。

　　四、搭配禁忌

　　香椿和一些食物是搭配禁忌，比如不應該和菜花一起吃，否則會影響鈣質吸收;香椿和黃瓜一起吃會影響維生素的吸收;和牛奶搭配和影響腸胃蠕動。

　　五、香椿禁忌人群

　　香椿不適合體虛、肝髒功能弱的人群，會造成燥熱、眼病。糖尿病患者更不能吃，香醇不利於糖分的降解。

　　香椿滋陰補腎，它能夠保護頭發強健，適合有禿頭困擾的年輕人。它含有多種維生素，能夠調整平衡女性內分泌。此外它還能去腸胃的廢物和蛔蟲，讓身體更加健康，現在正是吃香椿的季節，香椿煎蛋、香椿蒸飯都是常見的作用。

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