冬季進補 羊肉如何搭配更有營養

重慶市腫瘤醫院營養科副主任營養師楊祖安介紹，中醫認為，羊肉性溫熱，具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾功效，因此，在冬至乃至冬季吃羊肉，可促進血液循環，加速新陳代謝，抵禦寒冷滋補身體。

專家提醒，雖然羊肉蛋白質高脂肪低，不過也要注意攝入的量。中國居民50—65歲成人每天蛋白質的平均需要量為男性60克，女性50克。因此，在冬至切忌暴飲暴食羊肉，要小心蛋白質攝入過量，增加胃腸道負擔。

同時，體內有炎症、肝病患者、腫瘤患者等人群，也不適合進補羊肉。“因為羊肉中蛋白質含量較高，肝病患者食用後可能造成肝髒不能完全代謝，加重肝髒負擔使肝髒病複發，或加重病情。”楊祖安說，腫瘤患者在放化療後，胃腸功能較虛弱，若食用富含高蛋白質的羊肉，可能會導致消化不良等問題。