養生之道 春季飲食養生之果蔬搭配排行榜

　　如今已經進入沾衣欲濕杏花雨，吹麵不寒楊柳風的春季，人們較普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調。

　　營養果蔬排行榜

　　營養素：鈣，能強壯骨骼、穩定情緒、維持神經正常興奮。

　　推薦攝入量：每日800毫克。

　　冠軍蔬菜：芸豆。每100克含349毫克。

　　營養素：維生素C，又叫抗壞血酸，可以保護血管健康，預防“壞血病”；能促進膠原蛋白合成，保持皮膚彈性、促進創傷愈合；保護牙齦，防止牙出血；抗氧化、預防動脈硬化、治療貧血等。

　　推薦攝入量：每日60毫克。

　　冠軍水果：獼猴桃。每100克含62毫克。

　　冠軍蔬菜：紅尖椒。每100克含144毫克。

　　營養素：維生素E，是最主要的抗氧化劑之一。它能促進生育能力、改善血液循環、治療皮膚粗糙、胃潰瘍，有美容、抗衰老等作用。

　　推薦攝入量：每日14毫克。

　　冠軍堅果：葵花子仁。每100克含79毫克。

　　冠軍水果：桑葚。每100克含12.8毫克。

　　營養素：維生素A，可維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況，有助於身體免受自由基的傷害。

　　推薦攝入量：成年男性每日0.8毫克，女性0.7毫克。

　　冠軍蔬菜：紅薯（紅心）。每100克含0.12毫克。

　　冠軍水果：蜜橘。每100克含0.28毫克。

　　營養素：維生素B1，能促進成長；幫助消化，特別是碳水化合物的消化；改善精神狀況;維持神經組織、肌肉、心髒正常活動；減少暈機、暈船；預防腳氣病。

　　推薦攝入量：成年男性每日1.4毫克，女性1.3毫克。

　　冠軍蔬菜：豌豆。每100克含0.41毫克。

　　冠軍水果：紅橘。每100克含0.24毫克。

　　營養素：維生素B2，幫助消除口腔內、唇、舌的炎症;促使皮膚、指甲、毛發的正常生長;增進視力，減輕眼睛的疲勞等。

　　推薦攝入量：成年男性1.4毫克，女性1.2毫克。

　　冠軍蔬菜：西蘭花。每100克含0.12毫克。

　　冠軍水果：桂圓幹。每100克含0.39毫克。

　　推薦假期健康零食

　　香脆零食

　　香脆零食每顆生杏仁含熱量7卡路裏，每次吃15顆堪稱健康零食。脆蔬菜包括紅辣椒、青辣椒、胡蘿卜、芹菜、花椰菜、蘿卜、黃瓜、蘆筍等，這些蔬菜營養好、熱量低，可以做零食。

　　耐嚼零食

　　耐嚼零食一是青豆，半杯煮熟的青豆含熱100卡路裏。二是幹果，杏幹、芒果幹和木瓜幹等都是不錯的選擇，5片含熱量150卡路裏。

　　多汁零食

　　多汁零食一隻約110克的桃子，水分充足，隻含熱量60~70卡路裏。小柑橘也是不錯的選擇，每隻含熱量35卡路裏，每次吃3個，是不錯的零食。

　　鹹味零食

　　鹹味零食的首選是牛肉幹，1盎司（28克）含熱量115卡路裏。在所有肉幹中，水牛肉幹最好，每盎司含熱量80卡路裏，脂肪僅為0.5克。

　　甜味零食

　　甜味零食每粒葡萄幹含熱量4卡路裏。吃24粒熱量也隻有96卡路裏，另外，葡萄幹含有天然糖分，更適合甜味需求。

　　黏稠零食

　　黏稠零食一杯燕麥粥含熱量110卡路裏、纖維素3克、蛋白質4克。可以撒一些肉桂、肉豆蔻、新鮮漿果等一起食用。

　　冷凍零食

　　冷凍零食冷凍藍莓是最佳選擇。藍莓營養豐富、熱量低，冷凍後口感更好。